无需复杂步骤，清炒萝卜丝清甜爽口！
创始人
2025-07-07 14:41:43
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清炒萝卜丝是一道简单又家常的菜，不需要太多复杂的步骤，却能做出清爽可口的味道。萝卜本身带着淡淡的甜味，经过清炒之后，口感脆嫩，特别适合搭配米饭或者作为下酒小菜。这道菜的做法非常直接，从准备到出锅，整个过程用不了多少时间，很适合平时忙碌的时候随手一做。
选一根新鲜的白萝卜，去皮后切成细丝。萝卜丝的粗细尽量均匀，这样炒的时候受热更均匀，口感也会更好。如果刀工不太熟练，也可以用擦丝器帮忙，省时又省力。切好的萝卜丝可以稍微用盐腌一下，这样能去掉一些生涩味，还能让萝卜丝更脆。腌个五分钟左右，挤掉多余的水分就行，不用太久。
准备一点蒜末和葱花，简单的配料就能提香。锅里倒油，油热后先下蒜末爆香，香味出来后再把萝卜丝倒进去，大火快速翻炒。炒的时候可以加一点点糖，能带出萝卜的甜味，再加少许盐调味就行。如果喜欢更鲜一点的口感，也可以淋一点生抽，但别太多，免得掩盖萝卜本身的清甜。整个翻炒的过程不用太久，两三分钟就够了，萝卜丝变软但还带着点脆劲的时候就可以出锅了。
撒上一点葱花，清炒萝卜丝就完成了。这道菜看起来简单，但味道却一点也不单调，萝卜的清香和蒜香混合在一起，吃起来特别爽口。如果喜欢更丰富的口感，还可以加一点木耳或者胡萝卜丝一起炒，颜色也会更漂亮。不过即便是最简单的版本，也已经足够美味。
清炒萝卜丝就是这样一道朴实无华却让人回味的小菜，不需要复杂的调味，也不需要繁琐的步骤，却能让人吃得舒服。无论是作为一餐中的配菜，还是单独搭配一碗白粥，都能带来满足感。家常的味道往往就是这样，简单却温暖，让人一口接一口停不下来。
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