今年以来，行业预判：清香型白酒的崛起，正当时!

一方面，大环境承压、理性消费盛行、产能过剩等多重压力下，行业正在经历前所未有的变革，而清香型白酒凭借口感清爽纯净、价格兼容性强、酿造成本较低、场景适配性高等优点，在本轮变革中展现出了独特价值;另一方面，年轻消费群体的集体登台正在不断重塑白酒消费格局，清香型白酒的风味和口感，显然更加契合他们对健康化、个性化、趣味化的追求。

当前，清香型白酒在消费端的升温显而易见，这是品类价值回归与消费趋势共振的必然结果，也是各大酒企与酒商合力推动的可持续增长成果。为谋求清香型白酒更长远、更持久、更健康的未来发展，7月5日，“黄河奔流 时代清香”第六届黄河两岸清香酒高峰论坛暨白水杜康2025年合作商高质量发展大会在陕西西安隆重召开。

此次大会由中国酒类流通协会指导，陕西杜康酒业集团、陕西白水杜康酒厂股份有限公司等联合承办，汇聚了黄河流域陕、甘、宁、晋、豫、青、新等省区的行业领袖、酿酒大师、专家学者，以及全国经销商代表和主流媒体，共同擘画清香型白酒高质量发展新蓝图，谱写黄河流域酒业协同发展新篇章。

凝聚力量，共塑“黄河两岸清香”新名片

盛夏七月，古都西安，群英荟萃，一场黄河与酒香激荡交汇的智慧盛宴如期而至。

这是白水杜康连续举办“黄河两岸清香酒高峰论坛”的第六年，从嘉宾阵容到大会内容、活动形式等均实现了创新升级，至今该论坛已成为凝聚黄河两岸清香力量、共谋发展路径的重要平台。

近些年，中国白酒产业正在加速迈向高质量发展阶段，随着消费结构深度调整、品质需求不断提升、文化价值日益凸显，产区协同与品类竞合成为发展主旋律。而黄河作为中华民族的母亲河，不仅以几千年的时光孕育出了伟大的中华文明，也以独特的地理环境和丰富的物产资源造就了两岸丰富多彩的白酒文化和产业带，是中国清香型白酒的酿造始源。

六年来，白水杜康通过连续举办“黄河两岸清香酒高峰论坛”，不仅推动了清香型白酒酿造技艺的交流与传承，更促进了对清香文化共性、产区共建、市场协同的深入探讨，为整个清香品类的价值回归与复兴注入了强大动能。

在此次大会现场，中国酒类流通协会主席团主席王新国对白水杜康表达了高度赞赏，他认为，陕西白水杜康作为中华酒文化的活化石，承载着“何以解忧，唯有杜康”的千古文化底蕴，是黄河文明在酒业领域的璀璨明珠。近年来，白水杜康坚守传统酿造技艺，拥抱科技创新，在品质提升、品牌建设、市场拓展等方面取得了令人瞩目的成就。

陕西省人大代表、《时代人物》杂志社社长兼总编辑马川表示，陕西历史上的名酒，白水杜康是历史最悠久的。其作为五千年酒文化代表，是唯一连续13次搭载神舟飞船的陕西酒企，展现了品牌的历史担当。面对行业转型，他认为，真正的文化名酒必将崛起，并高度赞扬了集团董事长张红军25年坚守民族品牌的工匠精神。

佳酿网在《风味山河》一系列文章中曾提到，在长期的发展历程中，白酒行业早已形成了独具产区特色的“一镇一味”景观。这种地域性铸就的白酒风味多样化，除了来自于大自然的馈赠外，也是不同地域人文沉淀的生动展示，更进一步讲，正是地域差异化推动了白酒风味不断进行动态演变。

正如黄河两岸清香白酒，植根于五千年中华农耕文明的厚实底蕴，是天人合一、敬畏自然、匠心酿造的独特表达，更是中华民族文化自信、品质自信的生动体现。黄河两岸的清香名酒，正以其日益凸显的品质价值与风格特征，成为中国白酒多元化格局中不可或缺的重要力量，也是满足人民日益增长的美好生活需求的一份清雅馈赠。

陕西杜康酒业集团董事长张红军在致辞中强调，陕西白水杜康作为中华白酒重要发源地、黄河名酒带的一员，在传承“少康作秫酒”古老智慧的基础上，数十年如一日坚守纯粮固态酿造之本，恪守省级非遗——杜康酒艺之魂。每一代非遗传承人都将心血与智慧融入酒中，将品质视为生命线，并作为品牌高质量发展的基石，不遗余力地推进酒体设计创新、工艺技术升级、智能化酿造和全产业链标准化建设，致力于将最纯正的“黄河清香”奉献给消费者。

当前，清香型白酒正迎来一个生机勃发、潜力无限的“大时代”。为此，活动现场还专设圆桌对话环节，邀请中国酒类流通协会及沿黄五省酒业协会领导、专家，围绕清香型白酒发展趋势展开深度研讨，共商高质量发展路径。除此之外，在中国酒类流通协会主席王新国、集团董事长张红军等8位行业领袖共同见证下，《2025黄河两岸清香酒高峰论坛年度共识》正式发布，标志着黄河两岸清香酒产业将携手共进，以品质为基、文化为魂，共谋发展新篇章。

值得一提的是，此次活动还特邀著名军事专家金一南将军作《明察大事 洞悉国运》主题演讲，深入剖析国家战略与产业发展的协同关系，为酒业高质量发展提供战略指引。金教授强调，企业要把握时代脉搏，在民族复兴的伟大征程中实现跨越式发展。

筑牢品质，“国槐老清香”核心价值再加码

在当前复杂多变的经济格局中，消费者愈发倾向于理性消费、精打细算，对产品的性价比与质价比给予了前所未有的关注;同时，个性化表达与多元化需求也已成为消费主流趋势。在此现实背景下，区域酒企究竟应如何定位，其核心竞争力又究竟蕴藏于何处?

中国酒类流通协会副秘书长赵禹认为，在任何发展阶段，企业需坚守的核心底线与执行根基始终是品质标准 —— 没有品质作为支撑，一切商业构想都将沦为空谈。因此，所有清香型白酒企业必须将产品品质视为生存发展的根本命脉。

而佳酿网认为，随着白酒行业进入“消费者定义价值”的新阶段，品质+风味将共同决定一个酒企在市场中的话语权，也将左右一个酒企的发展高度。因此，酒企必须重视白酒风味的战略化，并不断创新和改进产品，从而满足消费者的需求。同时，也要加强技术研发和文化建设，提升自身的综合实力。只有这样，才有可能在缩量时代开拓出新的增量市场，从而推动企业实现可持续发展。

从活动现场获悉，长期以来，白水杜康围绕“清香、清雅香、老清香”三大核心风格，在传承古法酿造技艺的基础上持续创新突破。通过科技创新与传统工艺的深度融合，企业实现了酿造工艺的全面升级：在发酵工艺上，将传统28.5天的发酵周期延长至57天，在陈储工艺上，将老清香基酒储存年限从3年提升至5年以上，甚至有的已经超过了50年以上，并创新采用“酒海陈藏+陶缸储存”，实现了传统技艺与现代科技的完美融合。

活动当天，白水杜康隆重推出了兼具品质与风味、承载匠心与创新的三款战略新品——白水杜康1957酒、1997酒以及陕西老酒，对清香型白酒高品质发展作出最新诠释，为“国槐老清香”核心价值再次加码。

据了解，这三款战略新品，是吸取天赋甘美的杜康富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，采用现代酿酒工艺与传统工艺相结合酿造而成。其中，白水杜康选用优质大麦、豌豆、小麦制成了高、中、低温曲，以高粱为原料，用砖窖、水泥窖续渣发酵，混蒸混烧而得原酒;再经陈年酒海(海龄50年)陈贮三年后转入陶缸长期贮存，最终由科研人员对库存基酒进行品评、优选、勾兑、调味、分析、检验等，确保了风味和品质的完美融合。

当天上午，由中国著名白酒专家、中酒协白酒技术委员会高级顾问栗永清，中国著名白酒专家、中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人、教授级高级工程师赖登燡 ，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师、陕西省酒业协会会长贾智勇等十余位业内专家组成的专家团对新品进行了集中鉴评，并给予了高度评价。

与会嘉宾认为，此次发布的新品，既是白水杜康传承古法的当代延续，更是企业在老清香品类战略升级期的关键落子。在活动现场，通过专业模特的动态展示，生动呈现了新品的独特魅力，充分彰显了陕西白水杜康在工艺创新与品质坚守方面的卓越成就。

厂商共赢，书写清香型白酒的新未来

在任何时候，对任何企业而言，构建休戚与共、互利共赢的厂商关系都是高质量发展的保障。

近年来，白水杜康迎着名酒复兴的道路持续前进，不断致力于企业综合实力提升和深化市场布局工作，不仅成功进入了高质量发展期,还扛起了清香复兴大旗。据陕西杜康酒业集团常务副总裁商景枫现场透露：2025年上半年，白水杜康围绕着“高质量发展”的核心目标，持续推进市场整顿、品质提升和厂商共赢战略，取得明显成效。

首先是销售目标达成：上半年完成全年67.3%的销售目标，销售业绩显著，为全年任务奠定坚实基础，展现强劲增长势头;其次是渠道拓展成果显著：终端网点达5万家，大商优商数达51家，渠道建设成效显著，市场覆盖范围持续扩大，合作商实力增强;再者是品牌推广成效突出：举办4600场品鉴活动，广宣投入同比增长12%，品牌曝光度与影响力大幅提升，品牌势能持续增强。

探究这份优异成绩单的背后，是白水杜康建立起的高质量发展五大引擎：

一是品牌与文化赋能。白水杜康打造“国槐老清香”技术体系，结合非遗文化IP，形成独特品类价值，不仅提升了品牌辨识度与竞争力，还巩固“中华老字号”地位。目前，品牌价值已提升至236.81亿，位列全国白酒行业第13位，陕西第2位。

二是品质与产能升级。一方面，严格执行“品质一票否决制”，提升老酒比例，突出国槐老清香风格，确保产品高品质，树立行业标杆;另一方面，计划5年内实现5万吨产能，加速向百亿产值跨越，并冲击“全国清香白酒行业前十”。

三是市场规范优化。2025年，白水杜康将实现条码精简70%，一次性取缔30组违规产品条码，市场环境更加规范有序，有效维护品牌形象。同时，构建“五位一体”联防联控机制，对违规者纳入黑名单并追究法律责任，形成市场监督合力。

四是制定厂商共赢策略。白水杜康持续落实“扶大商、扶优商”策略，减少低效合作商，同时提供2000万运营商奖励，资源向优质运营商倾斜，确保渠道利润稳定，激发合作伙伴积极性。

五是进行数字创新应用。例如，进行数字化营销拓展：通过开展工业旅游与短视频营销，强化核心产品的数字化营销，通过品鉴、封坛等活动提升用户体验;实现数字化管理升级：引入数字化渠道管理系统，优化生产与管理流程，提高运营效率，实现降本增效，推动高质量发展。

过往的无数经验与规律告诉我们：经济发展从来不是一帆风顺的，但增长终究是趋势。越是在前景不确定的时候，越要坚定迎难而上、再铸辉煌的决心与信心。

活动现场，陕西杜康酒业集团董事长张红军为白水杜康接下来的发展奠定基调：“以更加开放的胸怀、更具竞争力的策略、更有温度的服务，深化战略协同，赋能伙伴，实现价值共赢。”

同时，白水杜康也定下2025年下半年工作计划：一是打造“老百姓喝得起”的口粮酒;二是确保B端和C端双赢;三是持续加大对央视等高端媒体的投入;四是品质提上去，成本降下来;五是动销搞上去，流程减下来;六是监管硬上去，服务优起来;七是创新提上去，守旧停下来。

实事求是的说，历经六年的精心耕耘，“黄河两岸清香论坛”已不再仅仅是白水杜康的品牌IP，而是正在成为黄河清香产区的标志性IP。它不仅凸显了黄河两岸白酒文化的时代价值，更承载着白水杜康践行行业担当、引领产区发展的重要使命。当“黄河大清香产区”从共识转化为共建行动时，白水杜康乃至清香品类势必将迎来新的飞跃与巅峰。