建始手作桐叶洋芋粑：山野美味唤醒味蕾记忆_美食料理

建始手作桐叶洋芋粑：山野美味唤醒味蕾记忆

创始人

2025-07-10 16:43:05

云上恩施报道（建始通联记者谢苗苗通讯员范宪梓）七月流火的季节里，在建始县长梁镇长梁村，村民们用传统手工艺制作出一份承载着山野清甜与手工温度的桐叶洋芋粑粑。

近日，记者走进长梁村，见证了这道美味从田间地头到餐桌的全过程。村民们相约一起，顶着炎炎烈日，采摘下饱满的桐子叶，并挖出一筐筐新鲜的马尔科小土豆（洋芋）。这些看似普通的食材，在村民们的巧手下，将变成一道令人垂涎的山野美味。

将洋芋仔细地洗去泥土，露出洁白或嫩黄的肌肤。与此同时，桐子叶也在清水中舒展开来，洗净后准备成为这道美味的天然包裹。

接下来，将洋芋削皮、切块，放入机器粉碎，化作细密的茸泥。随后，茸泥经过过滤，只留下细腻绵滑的洋芋淀粉浆水。沉淀后，取出的洋芋淀粉与适量的白糖揉入发酵好的洋芋渣团中，取一勺糊团，包进清香的桐子叶中，折成自然的三角形。这些包好的洋芋粑粑被送入蒸笼，旺火催动下，蒸汽氤氲升腾，桐子叶的独特清香尽情释放，深深沁入洋芋粑粑的每一寸肌理。

当锅盖掀开，热气扑面而来，桐叶的绿意包裹着微微透亮的粑粑。轻轻剥开叶子，软糯弹牙的质地映入眼帘。咬上一口，洋芋的纯粹、米粉的温润、发酵的微醺与白糖的清甜完美融合。

手作桐叶洋芋粑粑不仅是一道美味的食物，更是沉淀的时光、自然的馈赠与手掌的温度。这道传统手工艺美食，不仅唤醒了味蕾的记忆，更承载着村民们对土地的深情与敬畏。

上一篇：喝绿豆汤有四不宜，第一种很多人经常做！

下一篇：藏在荷塘里的夏日限定“零食”！一口脆甜！

建始手作桐叶洋芋粑：山野美味唤醒味蕾记忆

相关内容

热门资讯