创始人

2025-07-16 10:43:01

刚出锅的大米饭，软软糯糯，Q弹饱满，不配什么菜都好吃。可是一旦米饭过了夜，就失去了这样的口感和味道，变得干硬且缺乏弹性，人人都有点嫌弃。

不过嘛，同样是一碗剩米饭，在别人手中被嫌弃，在我眼中却是个宝，我最喜欢的事儿，就是剩饭改造、变废为宝。记得有句话这样说：生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。而我则想说：餐桌上并不缺少美味，而是缺少创造美味的心思～

改造剩米饭并不难，改造的方法也有很多：或蒸、或煮、或炒、或烤…不论哪种方法，精髓都可以归结为两点：恢复它的口感，增加它的味道。只要将这两点做到完美，剩米饭一定可以轻松变成美味的。

这次剩饭改造，咱们就用午餐肉，大家都喜欢的午餐肉，除了直接吃和涮火锅，其实还可以做成很多风味料理，分享一个适合做早餐的神仙搭配，午餐肉煎米饼～

经过少许油煎制的午餐肉不仅味道更香，而且肉质更弹，和裹着蛋液的米饭融为一体，滋味实在是很美妙啊。

午餐肉煎米饼

材料：

主料：午餐肉1盒、米饭1小碗、鸡蛋1个

配料：洋葱1/8个

调料：焙煎芝麻风味沙拉汁适量

做法：

1、午餐肉切厚片，在中间挖出长方形，留下边框；

2、将挖出的部分取两片切小粒；

3、洋葱切小丁；

4、将洋葱丁和午餐肉粒放入米饭中；

5、加适量沙拉汁；

6、再打入一个鸡蛋；

7、充分拌匀，静置10分钟；

8、锅中刷一层油，放入挖好的午餐肉框框；

9、填入拌好的米饭，勺勺压平；

10、小火煎约2分钟，观察蛋液凝固了，翻面再煎1-2分钟。

心得分享：

1、焙煎芝麻风味沙拉汁味道很香，而且自带盐分，没有另外加盐，口味重的话，可以加少许盐；

2、拌好调料的米饭静置10分钟为了让米饭吸足料汁；

3、煎的时候用小火，观察蛋液凝固了就可以翻面。