大家好呀！我是爱下厨的老王。今天想和大家分享一下我们一家四口的日常晚餐，50块钱不到就能搞定三菜一汤加水果，既实惠又营养，关键是全家人都吃得开心！话不多说，直接上菜单~

今日晚餐清单

蒜香排骨（18元）

番茄炒蛋（6元）

清炒空心菜（3元）

冬瓜蛤蜊汤（8元）

西瓜果盘（5元）合计：40元（菜场采购价，各地物价略有浮动）

一、蒜香排骨：外酥里嫩的秘诀

排骨是菜市场的特价品，15元/斤，我挑了12块钱的肋排段。回家用面粉搓洗去血水，这个步骤能去腥还不费水。腌制是关键：2勺生抽+1勺料酒+半勺糖+蒜末（用了3瓣蒜），抓匀后静置20分钟。

小技巧：用平底锅小火慢煎，比油炸健康还省油。排骨煎到两面金黄时，把腌制的蒜末倒进去翻炒，香味瞬间爆炸！最后撒点葱花，18块钱的成本，端出来像30块的硬菜。

二、番茄炒蛋：孩子最爱的下饭菜

番茄要选软皮的，2个番茄3块钱，鸡蛋用了3个（2.5元）。先把鸡蛋加少许盐打散，油热后快速翻炒成型盛出。番茄炒出沙时加半勺糖中和酸味，再倒入鸡蛋翻炒。临出锅前沿着锅边淋半勺香醋，这个动作让味道层次立刻丰富起来！

三、清炒空心菜：3块钱的春日鲜嫩

现在空心菜正当季，2块钱就够炒一盘。菜梗和菜叶分开炒是保持口感的关键：先下蒜末爆香，菜梗炒到断生再放叶子，加盐后猛火快炒10秒出锅。脆生生的菜梗带着蒜香，比肉还受欢迎。

四、冬瓜蛤蜊汤：鲜掉眉毛的省钱汤

冬瓜1块钱厚切两片就够用，蛤蜊6块钱（买吐过沙的）。冷水下冬瓜片和姜丝，煮到半透明时放蛤蜊，开口就关火。秘诀是最后撒白胡椒粉，鲜味能提升两档！8块钱煮出一锅奶白浓汤，比外卖的例汤实在多了。

五、西瓜果盘：5块钱的饭后甜蜜

现在西瓜刚上市，半个小西瓜才5块钱。用冰水泡十分钟再切，甜度会更高。我家习惯饭后半小时再吃水果，清凉解腻还助消化。

精打细算小贴士

傍晚买菜更便宜：我通常下班后去菜场，很多摊主会给折扣

时令菜优先：空心菜、冬瓜都是当季菜，价格只有反季菜1/3

荤素搭配公式：1道纯荤+1道半荤+1道素菜+1道汤，营养均衡不超支

厨房里的烟火气

看着老公啃排骨时满足的表情，孩子用番茄炒蛋拌饭吃得满脸米粒，最后全家人捧着西瓜说"今天饭菜真香"，这种幸福感比下馆子实在多了。省钱不是将就，而是用智慧把日子过得热气腾腾。

大家平时晚餐都怎么安排呢？欢迎在评论区分享你的省钱菜单，咱们互相取经呀！