天热总有不想炒菜、不想熏油烟的时候，此时就得来几道蒸菜下饭了。其实蒸菜的优势很多，保水、留鲜、营养也保留的更多一些。最关键的是做法比较简单，几种食材调调味后一锅进、一锅出，开胃鲜嫩好菜尽在眼前，烹饪新手也能露一手。

今天就再来分享一道蒸菜的做法，食材很简单，豆腐、毛豆和肉末，毛豆是夏季的当季时蔬，可以为这道菜提供蔬菜的鲜香，而且毛豆含有较多的钾元素，是夏季流汗多人群的理想食材，搭配上调味好的肉馅蒸一蒸，连寡淡的豆腐也是足够的鲜美，妥妥的又开胃又鲜美的好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道毛豆豆腐蒸肉饼的做法，3种食材一锅出，清爽开胃，鲜鲜嫩嫩太好吃了，三下五除二就被吃光，详细做法且看如下步骤分解：

——毛豆豆腐蒸肉饼——

食材准备：鲜毛豆小半碗，猪肉适量，豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽，蚝油，松茸鲜，老抽少许，葱油适量，食盐，淀粉少许

第一步：准备一块豆腐，直接将其切成片，而后整齐地摆放入盘子中，具体怎么摆放可以根据自己的盘子大小自行决定，而后清洗一小碗的鲜毛豆，沥干水分后将毛豆铺在豆腐上面，再撒上薄薄的一层细盐，帮助食材入入味。

第二步：再来准备肉馅部分，肉末中加入一些葱姜蒜末搅拌均匀，而后撒入一些食盐和松茸鲜搅拌均匀。此时可以往肉馅分多次中加入一些清水，而后每加入一次就搅拌至水分被吸收，最后再来一些生抽、蚝油、少许老抽、少许干淀粉和一些葱油搅拌均匀待用。

第三步：取出铺有豆腐和毛豆的盘子，将上一步调制好的肉馅用勺子铺在最上面，整理好后就可以上蒸锅了。

第四步：上锅后即可开火，保持大火开始蒸，待观察到锅内开始上汽后开始计时，差不多十五分钟左右就可以出锅了，因为毛豆铺的有些厚不易蒸熟，所以蒸的时间一定要延长一些，出锅时撒入一些葱花点缀提味就可以上桌了。肉饼是鲜嫩多汁，入口即化的感觉，还有毛豆的鲜香，让肉饼渗出的汤汁被豆腐吸收，让清淡的豆腐更多了一份好滋味，妥妥的一个夏季清爽开胃好菜，好吃好做，感兴趣的快动手做一做吧。

——阿胡的小贴士——

我的做法中，鲜毛豆被铺的有些厚了，所以蒸的时间一定要长一些，保证毛豆完全熟透。

调制肉馅的时候，最好往其中加入一些清水，每加入一次就搅拌至水分被吸收，如此蒸熟后可以让肉饼渗出更多的汤汁，肉饼的口感也会更软嫩多汁。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天多吃一些蒸菜，原汁原味爽口又开胃，比如今天这道毛豆、豆腐、肉饼的完美组合，鲜香开胃，好吃又解馋。如果你喜欢今天这道毛豆豆腐蒸肉饼的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！