家庭自制榴莲芝士饼，香浓拉丝超满足！
创始人
2025-07-21 10:43:09
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榴莲芝士饼是一道让人又爱又恨的美食，爱它的人沉醉于那浓郁的香气和绵密的口感，恨它的人则对榴莲的特殊味道避之不及。不过，对于喜欢榴莲的人来说，这道饼简直是无法抗拒的美味。它的制作方法并不复杂，家里有烤箱或平底锅就能轻松搞定，成品外酥里嫩，榴莲的香甜与芝士的奶香完美融合，趁热吃的时候还能拉出长长的丝，既满足了口腹之欲，又增添了几分趣味。
榴莲要选熟透的，果肉软糯香甜，这样的榴莲做成馅料才会更加细腻。芝士则推荐用马苏里拉芝士，它的拉丝效果最好，融化后口感也特别绵密。饼皮可以用现成的手抓饼皮，省时省力，也可以自己揉面，面粉里加一点黄油和盐，揉成光滑的面团后醒发一会儿，这样做出来的饼皮更有层次感。
榴莲肉去核后捣成泥，如果喜欢更细腻的口感，可以用料理机稍微打一下，但保留一些果肉颗粒也不错，吃起来更有满足感。芝士切成细丝或碎末，方便包裹和融化。把榴莲泥和芝士混合均匀，铺在擀开的饼皮上，再盖上一层饼皮，边缘捏紧防止露馅。表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，放进预热好的烤箱里烤到金黄酥脆。没有烤箱的话，用平底锅小火慢煎也行，盖上盖子让芝士充分融化，翻面的时候小心别弄破了。
刚出炉的榴莲芝士饼香气扑鼻，切开时热气腾腾，芝士拉丝能扯得老长。第一口咬下去，先是酥脆的饼皮，接着是绵软的榴莲馅，最后是浓郁的芝士，三种口感在嘴里交织，让人忍不住一口接一口。不过要小心别烫着嘴，热乎乎的馅料温度可不低。搭配一杯清茶或冰镇饮料，既能解腻，又能让味蕾更清爽地感受榴莲的独特风味。
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