糯叽叽的云南烧饵块，在家复刻神仙吃法_美食料理

创始人

2025-07-21 19:22:01

说起云南的美食，真是多到数不胜数，但是说到最熟悉的，还是那口烧饵块。早上吃、中午吃，从来都不觉得腻，今天就给大家分享一个家庭版的做法。

在家里做，有条件的，搞个炭火版的，这样更香一些；没条件的话，用炒菜铁锅或者平底锅都行。炭火版的直接烤就行了，一面鼓包，再翻另一面，不鼓包也行，摸起来觉得饵块热了软了，也就可以出锅了，菜锅版的同样操作，软了就可以了，记得翻面，只烤一面不容易热，还会糊，不用放油。

趁热出锅开始抹酱，腐乳、花生、麻辣、香辣，甚至番茄酱，只要你想得到的，涂就是了，但是作为一个地道的云南人，还是要吃点辣的，腐乳加麻辣酱的组合，才能对我的胃口，如果还觉得不够啦，那就再补点油辣椒。

家里有油条或火腿肠的，加热以后裹进去，升级版就有了。如果你还是个勤快人，一不小心煎了鸡蛋，炸了鸡柳，炒了杂酱，烫了豆芽和韭菜，还备了酸腌菜，赶紧加进去，恭喜你，解锁了豪华顶配版。当然，还有一些神奇的搭配组合，有待大家慢慢开发。

在云南，烧饵块是土生土长的经典早餐，也是云南人永恒的美食记忆，如果你还没有吃过，跟着我的做法，在家试做一次，包你大呼过瘾。如果还自创了一些奇妙的食材搭配，欢迎在评论区一起交流！