夏天的脚步悄然而至，炎热的天气总是让我们的胃口变得有些挑剔。别担心，今天为你带来八道美味佳肴，不仅清热解暑、养心健脾，而且做法简单，价格亲民，让你在炎炎夏日也能享受鲜香味美的餐食。

蒜苔炒牛肉

准备食材：蒜苔、牛肉、红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备适量的牛肉，切均匀的细丝，加入少许盐、1勺淀粉、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、少许老抽，抓拌均匀腌制10分钟。

2、准备一把蒜苔，清洗干净后切成段。起锅烧油，油热放入牛肉丝，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入蒜苔、红椒条，加入1勺盐、1勺鸡精，放入牛肉丝，大火快速翻均匀即可出锅。

蛤蜊丝瓜汤

食材：

丝瓜1根、蛤蜊200g、鸡蛋1个、姜片2片、葱花少许

做法：

1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙，丝瓜去皮切块，鸡蛋打散；

2.锅中加水烧开，放入姜片和蛤蜊煮至开口；

3.加入丝瓜块煮3分钟；

4.淋入蛋液搅散，加盐和葱花调味即可。

西兰花虾仁豆腐汤

准备食材：西兰花、豆腐、虾仁。

做法步骤：

1、准备适量的虾仁，清洗干净，大豆腐改刀切成小块，西兰花少许，掰成小朵，用清水清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热放入虾仁煎至变色，加入适量的清水，放入西兰花和豆腐，大火烧开，加入1勺盐、少许胡椒粉、少许香油调味即可出锅。

苦瓜炒鸡蛋

主要食材：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油、大葱

【具体做法】

1、苦瓜一切两半，彻底刮去里面的白瓤，切片备用。

2、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入苦瓜片焯水30秒，苦瓜呈翠绿色捞出过凉水。

3、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒散，倒入葱花炒出香味。

4、倒入挤干水分的苦瓜片，加入盐调味，翻炒均匀即可。

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、黄瓜、香菜、生抽 1 勺、香醋 1 勺、盐少许、香油半勺、白芝麻

做法：

豆腐皮用温水泡 5 分钟，切丝；黄瓜切丝，香菜切段；

豆腐皮丝用开水焯 1 分钟，捞出过凉水沥干；

所有食材放入碗中，加生抽、香醋、盐、香油、白芝麻，拌匀即可。

凉拌土豆片

食材：

土豆片、蒜末、葱花

做法：

1.蒜末、芝麻、辣椒面、孜然粉淋热油激香，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺香油、少许盐糖搅匀。

2.土豆切片焯水2分钟，过凉水沥干，浇酱汁撒葱花白芝麻拌匀。

3.土豆的维生素C比苹果高，凉拌保留更多营养，醋酸促进食欲，夏天吃清爽不腻，适合搭配粥或米饭。

桂圆红枣茶

材料：桂圆干 10 颗、红枣 6 颗、红糖适量。

做法：

1. 桂圆干去壳去核，红枣洗净去核，切成小块。

2. 将桂圆肉、红枣放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟。

3. 加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮几分钟，至红糖完全融化。

4. 倒入杯中，即可饮用。可反复冲泡。

肉桂南瓜粥

材料：南瓜 300 克、大米 50 克、肉桂粉 3 克、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。南瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 将大米放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。

3. 加入南瓜块，继续煮 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。

4. 撒入肉桂粉，搅拌均匀，再煮几分钟。

5. 加入适量冰糖调味，待冰糖融化即可。

这八道菜肴，每一道都蕴含着夏日的清凉与美味。在炎热的夏天，不妨亲手做一做这些菜品，让家人的餐桌上充满清新与健康。