实话说啊，我自己做饭是没什么计划的。

最多就问一句孩子想吃什么，或者看我在冰箱里能找到什么。

但这种芝士饼是例外，不管是自己做或者用现成的，每周都要吃。

我是比较贪心的，尤其在孩子长个儿长身体这方面。

像奶酪这种钙含量、蛋白质都很出色的食材，就特别符合我的要求。

我做奶酪饼的习惯就就是要带馅，可以是各种粗粮的搭配。

红薯泥、土豆泥或者芋泥......既健康又营养，还放大了拉丝的效果。

也可以换成彩椒牛肉馅+奶酪碎，分分钟解锁网红搭配！

饼皮是我自己揉、自己擀的，面团稍微软一点，烙出来的口感也会比较好。

不嫌麻烦自己，也能用手抓饼做个平替。

是那种酥酥脆脆的饼皮，想烙想烤都可以。

- 紫薯芋泥芝士饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉100克

开水25克 / 凉水25克

紫薯60克 / 芋头120克 / 黄油5克

牛奶20克 / 砂糖5克 / 奶酪碎50克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

半烫的面团要比纯清水和出来的柔软一些，又没有全烫面的那么软。有时候不想做发酵的版本，我就会选择它。

02

黄油只需要一点点，如果你们是在找不到，换成无味的植物油也行。揉得差不多了，盖上盖子松弛10分钟。你们平时做这类面食，感觉面团不太好揉，比较硬的时候，也都可以让面团松弛一会儿。

03

松弛好的面团重新开始揉，明显能感觉到省劲儿很多了。下一步准备馅料之前，重新盖上盖子，让面团继续松弛。

04

紫薯还比较好买，芋头买不到新鲜的，可以用超市里的真空芋头来做。

05

如果紫薯块和芋头片蒸好了也不是那么水的，就加点牛奶，一起捣成细腻的芋泥。如果孩子是特别比较爱吃甜的，也可以加点糖或者炼乳，味道会更好。

06

又多松弛了一会儿，面团已经变得很好揉了。取出来擀一擀，擀薄擀圆了就可以。

07

捣好的芋泥取一部分铺在面饼的中心，用叉子稍微整理整理。

08

至于奶酪碎可以多放一点，同样是铺在芋泥馅上。

09

最后在奶酪碎的上方再盖上一层芋泥馅，做成一个奶酪三明治的样子，剩下的就可以等着包了。

10

包起来的这个手法，有点像是包大包子的样子。最后把封口捏出来的面疙瘩剪掉，不用担心会露馅，也不用担心口感不好。

11

包好的大饼翻个个儿，把封口冲下，就可以再擀一遍了。擀得大一点、圆一点，不露馅就可以。

12

烤箱或者空气炸锅还是会让面皮变干脆，最好的做法还是在锅里烙一下。

13

饼的正反面都喷点油，还是小火啊，就这样一边晃一边烙。等到大饼的底面变色了，变得金黄之后就翻面。

14

虽然芋泥都是熟的，但为了能做出拉丝的效果，还得给奶酪碎烘熟。正反面都烙到金黄之后，给锅里加水焖一下。

15

焖到锅里的水差不多干了，也就能盛出来了。

16

这么大一个，想吃还得是切块。这种粗粮搭配的馅料加上奶酪碎，一切就有爆浆的感觉。

17

这实话说啊，相比这种大饼，我们家做小饼的次数还能更多一些。

但大饼又太有食欲感了，一切一扯之间，感觉自己对奶酪的所有想象都变得具象化了。

因为夹了芋泥的馅料，相比一般的奶酪馅来说它不太腻。

饼皮薄薄的，虽然是煎烙的做法但一点也不会发硬，反而是有点软有点韧的。

如果你们是在懒得自己擀皮，就用手抓饼偷个懒吧，酥酥脆脆的版本也挺好。