7月19日，胖东来与酒鬼酒联手推出的“酒鬼酒・自由爱”刚一上架便迅速刷屏酒业圈，200元/瓶的定价让这款新品在短时间内成为消费者热议的焦点。同一时期，武汉某山姆会员店的白酒区，950ml装的“将军汾”（55%vol）货架前排起了小长队——这款售价115.9元的产品，在山姆APP上显示月销1万+件，稳居白酒热度榜榜首。

这并非个例。当传统酒类渠道仍在行业调整期挣扎时，胖东来、山姆、盒马、开市客（Costco）等零售巨擘的白酒货架却持续火爆。这种“冰火两重天”的景象，不禁让人思考：商超渠道的逆势增长，是否意味着白酒行业的新风口已至？

▍从月销万件到年销近10亿：商超白酒的“爆发式”增长

走进线下商超，白酒的“商超式热销”已成为常态。

早在2022年，在胖东来与宝丰合作的“自由爱 1995”光瓶酒常年占据白酒区C位。据业内人士透露，这款产品2024年为胖东来带来了约6亿销售额，而按照规划，“自由爱”品牌未来10年的目标直指100亿。如今“酒鬼酒・自由爱”的接棒，更被视为胖东来在白酒赛道的“加码”信号。

山姆会员店的表现同样亮眼。除了月销1万+件的“将军汾”，1L装55%vol 的“绿脖西凤”以99.9元的价格成为性价比代表，750ml圆习酒、1L装泸州老窖头曲等“非标准规格”名酒也持续热销。有知情人士预计，仅“将军汾”一款产品，今年在山姆和开市客的销售额就将接近10亿。

盒马则去年与汾阳王合作的“清香壹号”光瓶酒，半年销售额突破2000万元，同比增幅近80%；即将上市的第二款合作产品“清香壹号20”（盒装酒，定价200元以内），尚未开售便已吸引大量预订。盒马白黄酒采购锐骋（花名）透露，今年盒马OEM白酒占比将提升至10%以上，中秋节前将有6-7款新品上架，覆盖浓、清、酱主流香型。

此外，沃尔玛与贵州五星酒业合作的“惠宜茅台镇酱酒”（99.9元/瓶）、永辉与波波酱酒业推出的“咏悦汇小酌”光瓶酱酒（月均销售超3000箱），都在各自的渠道里交出了亮眼成绩单。这些数据共同指向一个结论：商超正在成为白酒销售的“新增长极”。

▍精准卡位 “口粮酒”：商超的“破局密码”

商超白酒的火爆，并非偶然。深入分析不难发现，它们精准踩中了当下白酒消费的“变与不变”。

消费场景的“转向” 是核心背景。商务宴请、送礼场景在减少，但自饮、聚餐消费在增加。盒马的用户数据显示，300元以内价位段的白酒需求最为旺盛 —— 这正是“口粮酒”的核心价格带。胖东来“自由爱”200元、沃尔玛“惠宜酱酒”99.9元、盒马“清香壹号20”200元以内的定价，均牢牢锁定这一市场。

“性价比”的极致追求 则是破局关键。在商超渠道，“低价≠低质”成为共识。据说，胖东来70元的“自由爱1995”，酒体对标传统渠道300元以上的产品；盒马“清香壹号20”则瞄准某头部品牌百亿级次高端大单品的品质；即将推出的盒马百元内光瓶酱酒，品质直接对标市面200元以上产品。

由此来看，未来白酒的竞争都是性价比的竞争。山姆的“将军汾”、盒马的“清香壹号”能持续热销，就是因为同等价格下品质更优，同等品质下价格更低，消费者才能不断复购。

▍双向奔赴：酒企与商超的“共赢逻辑”

商超白酒的爆发，本质是零售端与生产端“双向需求”的契合。

对商超而言，定制白酒是“差异化竞争力”的核心。传统名酒利润透明、竞争激烈，而拥有定价权的自有品牌，既能提升利润空间，又能通过“独家产品”吸引客流。

对酒企而言，尤其是中小酒企，商超则是“穿越周期”的新路径。在行业调整期，传统渠道铺货成本高、动销慢，而商超的流量优势、会员数据、统仓统配模式，能精准触达大众客群、降低分销成本，这就是酒企与商超的 “双向奔赴” 。

▍新风口已至？白酒行业的“新零售”启示

当传统酒类销售陷入低迷，商超的逆势增长无疑为行业提供了新思考：白酒的“破局点”究竟在哪里？

从胖东来、山姆、盒马的案例来看，答案或许藏在“消费者中心”与“新零售赋能”两个关键词里。

回归消费本质，不再依赖过度营销和价格炒作，而是以品质建立口碑，以精准定价匹配需求。 正如“自由爱”用三四年的市场深耕赢得稳定复购，“清香壹号”以80%的增幅印证性价比的硬核力量，这些案例都在告诉我们，扎根消费者需求，提升消费者的体验感，才是破局的核心密码。

商超的优势不仅是“卖货”，更在于用数据洞察需求，如盒马的用户分析、用供应链降低成本，如沃尔玛的统仓统配、用场景增强体验，如山姆的显眼堆头。这种“新零售能力”，正是传统渠道所欠缺的。

未来，白酒品牌若想突围，或许需要放下对“传统路径”的依赖，真正拥抱新零售：与商超共建产品、用数据指导生产、靠品质赢得复购。毕竟，白酒的终极战场从来不是渠道，而是消费者的餐桌与信任。

当“自由爱”在胖东来被搬上家庭聚餐的餐桌，当“将军汾”成为山姆会员的自饮首选，一个更务实、更贴近大众的白酒市场，正在商超的货架上悄然成型。这或许不是行业的颠覆，却是一场更有价值的 “回归”。

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