西兰花脆嫩爽口， 虾仁Q弹鲜美，搭配一起炒鲜香满溢，黑椒味的好吃到哭！家人们，今天我要来吹爆这道西兰花炒虾仁！这道菜不仅色香味俱全，而且超级健康，简直是家常菜中的战斗机！ 跟着我一起做，保证让你的家人朋友赞不绝口！

食材准备：

• 西兰花：1颗，选择颜色鲜绿、花蕾紧实的西兰花。

• 虾仁：200克，新鲜的虾仁，口感更佳。

• 蒜末：3瓣，切碎，增加香气。

• 生抽：1勺，提鲜。

• 蚝油：1勺，增加风味。

• 料酒：半勺，去腥。

• 黑胡椒粉：少许，提升口感。

• 食用油：适量，炒菜用。

• 盐：适量，调味。

制作步骤：

步骤一：准备虾仁

1. 将虾仁去壳，开背去虾线。

2. 加入葱姜、一勺生抽和一勺蚝油。

3. 半勺料酒和少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

步骤二：处理西兰花

1. 将西兰花切成小朵。

2. 放入开水中焯水一分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持脆嫩。

步骤三：炒制虾仁

1. 锅中倒入适量油，油热后将虾仁放入锅中。

2. 大火快速翻炒至虾仁煎至金黄。

步骤四：炒香蒜末

锅中留底油，加入蒜末炒香。

步骤五：混合炒制

1. 倒入西兰花和虾仁，快速翻炒均匀。

2. 加入一勺生抽、一勺蚝油和适量黑胡椒粉。

3. 炒匀即可出锅，完成这道美味的西兰花炒虾仁。

做法技巧：

• 虾仁腌制：虾仁腌制是关键，不仅可以去腥，还能让虾仁更加入味。

• 西兰花焯水：焯水时间不宜过长，1分钟足够，这样可以保持西兰花的脆嫩。

• 大火快炒：炒菜时要用大火快炒，这样可以锁住食材的营养成分，也能让菜肴更加鲜美。

美食背后的故事：

这道菜是我小时候最喜欢的一道菜。每次妈妈做这道菜的时候，我都会站在厨房门口，看着妈妈熟练地翻炒，闻着那诱人的香味，心里充满了期待。妈妈每次做这道菜我都会吃两大碗米饭，妈妈看着我吃的很开心，我觉得妈妈做的饭是最好吃的。

结语：

这道西兰花虾仁，色泽鲜艳，口感丰富。西兰花的鲜嫩与虾仁的爽滑完美结合，每一口都能感受到虾仁的鲜美与蔬菜的清新。这道菜不仅色彩搭配诱人，更在口感上达到了完美的平衡。西兰花的清爽化解了虾仁的腻，虾仁的鲜美又提升了西兰花的风味。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。让我们一起在厨房里，用爱和热情，烹饪出更多美味的食物吧！