“云菌”火爆催生“菌向导”等新职业_美食料理

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2025-07-25 13:23:08

“这是最常见的黄牛肝菌，这是可以烤着吃的青头菌，这是有微毒的见手青，要高温过油才能吃。”在楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡的洒披武村委会，采菌向导段建平正带领一批来自山东的游客开启采摘野生菌之旅。彝族妇女摇身一变成了附近有名的菌向导，每年七八月份，每天要接待20人以上的拾菌团队。

近年来，雨露乡依托“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”三块“金字招牌”，通过探索“龙头企业+村党总支+农户”合作模式，经营主体拓客引流、村党总支整合资源、村民当好“菌向导”实现三方优势互补，互利共赢，走出了一条农文旅融合联农带农新路径。

雨季到来，云南野生菌迎来产销旺季。云南木水花野生菌交易中心提供的数据显示，目前，食用菌从业人员为12万～20万人，食用菌企业约1000家，越来越多村民通过野生菌相关产业实现就业增收。（工人日报）

来源：工人日报