瓜子、酱油、烈酒……近期许多来自不同领域的食品品牌纷纷跨界进军冰淇淋赛道，给消费者带来前所未有的创新口感体验。

近日记者走访市场时发现，无论在超市还是冰淇淋店，创新口味的冰淇淋有不少，这些新颖的冰淇淋在吸引消费者、不断圈粉的同时，也为夏日市场带来活力。

冰淇淋新品受到消费者特别是年轻消费者的青睐。

观察

品牌跨界 让消费者感到新奇

“我在超市见过各种品牌的跨界冰淇淋，一些品牌之前都不知道有做冰淇淋。”市民黄先生说，“觉得新奇，有时会买一根尝尝。价格还能接受，成本不高，就当是体验一下。”记者走访多家超市时注意到，这些跨界创新的冰淇淋产品数量众多，摆满了超市的冰柜。

在一家超市，记者注意到，一款将瓜子仁结合进冰淇淋的新品受到消费者青睐。据悉，该产品由洽洽食品推出，于今年6月份陆续在罗森、711等商超上新。

洽洽瓜子仁冰淇淋。

711便利店中华城店和吕厝地铁店的该款冰淇淋均定价7.5元。中华城店店员介绍，该款冰淇淋的消费群体以年轻人为主，其中学生占比较高。

一名首次尝试该款冰淇淋的顾客告诉记者：“这是我第一次吃这款冰淇淋，有淡淡的香草味，还能尝到洽洽瓜子仁的味道，嚼起来有颗粒感，让口感更丰富，价格也在可接受的范围内。”

商家

创新口味 本土品牌一同发力

各品牌在跨界上新的同时，厦门本土冰淇淋店也在不断丰富口味。

富贵开心果品牌于2024年创立，在厦门、杭州、太原都有门店。据该品牌负责人张俊介绍，富贵开心果凭借丰富且新奇的口味组合迅速在食客群体中积累了良好口碑。“我们目前拥有12种口味的冰淇淋，其中伊朗开心果、山茶花乌龙茶以及和风柚子位列最受欢迎口味前三名。茉莉威士忌合作款、巧克力威士忌、百香果青花椒等新品也备受顾客青睐。”

在产品策略上，富贵开心果巧妙平衡经典款与创意款，保留了4款经典口味，同时不定期推出新款。“不同口味的冰淇淋在制作工艺上存在差异，原材料的不同决定了食材本身香气的独特性，为保证多口味同时制作时口感稳定，店铺有着严格的制作流程把控，从原料配比到搅拌时长都有精确标准。”张俊说，富贵开心果还会根据季节、节日或地域偏好灵活调整口味组合。

张俊表示，富贵开心果会继续拓展新口味，不断探索新创边界。“预计下月富贵开心果将在SM城市广场一期开新店，届时会与厦门本土品牌推出联名产品，为食客带来全新体验。”

富贵开心果创新冰淇淋。

苔木tamus是一家厦门本土品牌，于2023年6月创立。该品牌坚持用身边的新鲜食材制作意式手工冰淇淋，既善用料理思维搭配食材，也热衷于将单一蔬果的天然风味最大化，不断构建自己的冰淇淋美学。

据该品牌相关负责人介绍，店铺追随四季步伐更新菜单，拥抱每个月份馈赠的时令果蔬，为客人送上当季美好的健康风味体验。“由于我们坚持使用当季新鲜食材，客人每次到店，菜单都会出现一些小变动，能感受到当季的风味。”

“尽管后厨每天要处理大量果蔬，工作量大，但能让客人切实感受到新鲜果蔬制作出的风味，我们很开心。由于食材会受日照、土壤、季节影响，每天做出来的冰淇淋酸甜度会有所不同，这也成为苔木的一大特色。”该负责人说。

厦门的老字号也在积极投身冰淇淋口味创新中。记者注意到，一款结合古龙酱油的冰淇淋近期在中山路步行街受到追捧，成为市民游客的打卡热门地标。此前厦门举办苏迪曼杯期间，古龙食品还推出过一款文创酱油雪糕，吸引许多雪糕爱好者，不少人还拍照分享到社交平台“种草”。

（ 文/周世杰 程可欣 吴锡远 图/周世杰）