冰吸薄荷、马黛活力纤体冰、一抹冰酿、抹茶柚子冰、绿豆糯冰浆……今夏席卷全国各地的高温，让新茶饮们开始集体卷“冰”，7月以来上新的各种新品绝大多数都带着“冰”字，但主打方向各有不同，有偏向口味突破的，有注重纤体塑形的，还有主打小众味道的，但不约而同的是，“又冰又健康”成为各家都在强调的卖点。

来源：视觉中国

夏日是茶饮消费旺季，7月以来，新茶饮上新的频率在不断加快：茶百道7月25日官宣其全新“冰奶”系列——冰吸薄荷冰奶与仲夏蜜瓜冰奶正式在全国门店同步上市，薄荷、青提、蜜瓜、乌龙都是夏季自带“凉感”的元素材料，数据显示其“冰奶”系列产品累计销量已突破 1200万杯，成为今夏最受欢迎的品类之一；喜茶则继续主攻“超级植物”，“马黛活力纤体冰”延续经典羽衣甘蓝元素再度创新，定制拼配薄荷马黛茶底，由门店每日现泡，加入羽衣甘蓝果蔬鲜榨组合与西柚、白柚等多重水果风味“搅合”成健康新茶饮，来自南美的“超级植物”马黛茶吸引不少消费者去尝鲜；霸王茶姬则是先上新“滇橄榄”，后又在自己的镇店招牌“伯牙绝弦”和“花田乌龙”做了新改良，其小红书官方号7月25日官宣称“轻因茶”全国舒缓上新，对比同规格产品咖啡因降低约50%。其官宣文字表示，这是“试图找到健康与口味的平衡”，让茶汤减因不减味。

上半年，新茶饮行业也迎来史上最密集的上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨相继登陆资本市场，加上原来已经上市的茶百道等等，公开数据显示，今年6月份，主要新茶饮连锁品牌累计门店总数已达116978家，较5月增加3697家。上半年，全国门店数量前十的茶饮品牌共推出了232款新品，相当于平均每天上新1.3款，创下同期新品开发速度新高。以产品创新为重点的核心竞争壁垒也让新茶饮成为资本看好的创新力量，比如银河证券在近期研报中就特别提出，截至2025年上半年，茶百道已累计推出40余款新品，爆品率与市场反响显著提升。

业内资深专家告诉记者，新茶饮新品开发，其实基底大多还是各家的招牌主料，“新”主要是新在各种原料的“排列组合”或者主料的“小众化”，比如今天上新的冰吸薄荷冰奶，鲜薄荷与阳光玫瑰青提现榨成汁入茶，叠加柠檬香、浓醇鲜牛奶与径山抹茶茶底，迎合了消费者夏日酷暑“鲜凉丝滑”的多层次体验；此前荔枝季的海盐荔枝号称一杯大杯≈19颗鲜荔枝，海盐与荔枝达成奇妙的味觉平衡；还有紫苏与葡萄合体，黄皮果搭配油桃和绿妍的各种组合；而“马黛活力纤体”冰则焕新了在国内还属于小众的马黛茶的传统喝法，加上此前的羽衣纤体瓶、去火纤体瓶、红菜头美颜瓶、能量纤体瓶、去油纤体瓶等等，带动羽衣甘蓝、红菜头、牛油果、荷叶茶等小众健康原料和“超级植物”走入大众视野。

对于新茶饮行业来说，研发人员小众水果等原料的挖掘和推广，其实也是消费升级倒逼供给侧创新的典型路径，此前主流央媒曾评价其在助力乡村振兴、带动农民增收、提升新茶饮企业创新力等方面起到积极作用。同时，新茶饮通过产品创新打破了产业原叶热泡的消费方式，打开了中国传统茶的广阔消费空间。相关公开数据显示，2024年中国现制茶饮市场规模达到3127亿元，较上年增长20.97%。2025年中国现制茶饮市场规模预计将达到3689亿元，依然将保持较高增速。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风

校对 陶善工