导语：夏天多吃蒸菜，营养不上火，蒸一蒸8分钟搞定，上桌全家抢着吃！

最近这天气真是热到怀疑人生，每天一到做饭时间就犯愁。昨天中午站在厨房里，看着油烟机上的油渍，突然就觉得手里的炒锅有千斤重。"妈，今天能不能不吃这么油的菜啊？"连我家那个无肉不欢的小祖宗都开始抗议了。

姐妹们，你们是不是也这样？天热起来，看着油腻腻的菜就反胃，连带着做饭的热情都被蒸发掉了。不过别担心，今天我要分享的这个丝瓜豆腐肉丸子，绝对能拯救你的夏日厨房！不用开火炒，不用忍受油烟，关键还特别下饭，我家挑食的娃都能一口气吃三个！

为什么夏天我独宠蒸菜？

1. 省事：不用守着锅翻炒，食材准备好往蒸锅一放就行
2. 清爽：没有油腻感，吃起来特别舒服
3. 快手：8分钟就能上桌，特别适合赶时间的宝妈
4. 万能：剩下的汤汁泡饭、煮面都超鲜

说到这个丝瓜豆腐肉丸子，还是上周去闺蜜家偷师学来的。当时看她做的时候我就惊呆了：这也太简单了吧！所有食材拌一拌，团一团，蒸一蒸就完事了？回家试做后更是惊喜，没想到这么简单的做法，味道居然这么惊艳！

【丝瓜豆腐肉丸子】超详细教程

准备食材：

• 丝瓜（中等大小）
• 嫩豆腐半块
• 猪肉馅150g（3肥7瘦最香）
• 小葱3根
• 盐1小勺
• 蚝油1勺
• 食用油少许

详细步骤：

1️⃣ 丝瓜处理有妙招

先把丝瓜去皮，这里有个小技巧：用勺子背刮皮比用刀更省事，还能保留更多果肉。然后用擦丝器擦成细丝（没有擦丝器就辛苦点用刀切），加半小勺盐抓匀，静置5分钟。这时候丝瓜会出水，正好可以去准备其他食材。

2️⃣ 调馅不脏手秘诀

把腌好的丝瓜丝用纱布包起来，使劲攥干水分。我一般会挤两次，直到丝瓜丝变得蔫蔫的。然后找个大碗，放入：

• 攥干的丝瓜丝
• 徒手捏碎的豆腐（超解压！）
• 肉馅
• 切碎的葱花
• 蚝油
• 剩下的半勺盐

3️⃣ 搅拌到位才好吃

戴上一次性手套（没有就用保鲜袋代替），像揉面一样把所有食材抓匀。这里要注意：一定要搅拌到黏黏糊糊能抱团的状态，这样蒸出来的丸子才不会散。

4️⃣ 团丸子小技巧

手心稍微沾点水（防粘），挖一坨馅料，用虎口位置轻轻一挤就成型了。大小建议比乒乓球小一圈，这样熟得快。直接摆在蒸屉上，记得垫蒸笼纸或抹薄薄一层油防粘。

5️⃣ 蒸制时间要精准

水开后上锅，中火蒸8-10分钟。千万别蒸太久，不然丝瓜会发黑，肉丸也会变老。关火后焖2分钟再开盖，香气扑鼻而来～

3个让这道菜更完美的小贴士

选材很关键

丝瓜要选手感硬实的，太软的说明老了。豆腐一定要用嫩豆腐，口感才够滑。肉馅建议买现成的，或者让肉摊老板帮忙绞好，省时省力。

调味可以多变

除了基础的盐和蚝油，我还喜欢加一点点白胡椒粉提香。家里有虾皮的也可以放一点，鲜味直接翻倍！

造型随心变

除了团成丸子，还可以压成小饼状，或者直接铺在盘子里蒸，怎么方便怎么来。有时候我还会在表面点缀几粒枸杞，好看又营养。

上桌后的幸福时刻

蒸好的丸子会渗出清亮的汤汁，丝瓜的清香完全融进肉里，咬下去居然有爆汁的感觉！我最喜欢用这个汤汁拌饭，鲜甜可口，连平时不爱吃饭的娃都能多吃半碗。

上周邻居来家里做客，尝了这个丸子后追着我要做法。昨天在妈妈群里分享后，好几个姐妹都做了发图反馈，都说家人超爱吃。最搞笑的是有个姐妹说她老公以为是买的现成的，死活不信这么好吃的菜能这么简单做出来！

懒人必备的万能公式

这个做法其实特别灵活，我经常根据冰箱库存随机应变：

• 丝瓜换成西葫芦，味道一样棒
• 豆腐换成香菇，口感更丰富
• 肉馅换成鸡肉，更低脂健康

有时候我还会多做些，蒸熟后放凉冷冻保存。工作日下班回家，拿出来蒸几分钟就能吃，简直是职场妈妈的救星！

最近天气越来越热了，姐妹们一定要照顾好自己。做饭怎么简单怎么来，别太勉强。毕竟我们开心了，做的饭菜才会更香呀～如果你们也做了这道菜，记得来评论区交作业哦！下期想看我分享什么快手菜？凉拌菜？还是免烤箱甜点？等你来点单！

（偷偷告诉你们：这个丸子放凉了也好吃，我经常当便当带去公司，同事都馋哭啦～）