原创大厨分享豆腐羹家常做法，入口丝滑，清淡不油腻，食材常见家家有_美食料理

创始人

2025-07-26 16:42:54

今天给大家分享一道白玉豆腐羹，做法很简单，但味道绝对不输给大饭店的。豆腐羹入口丝滑，不油不腻，老人小孩都爱喝。而且食材特别常见，不是什么稀罕东西，家里基本上都有。

食材：

嫩豆腐、青豌豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、味精、香油、一点姜末

步骤：

第一步：豆腐买回来先洗干净，然后切成小方丁。豆腐软，切的时候别着急，慢点来。姜也得切成末，青豌豆和玉米粒，用水洗干净就好，不需要处理。

第二步：起锅，放点油，和平常炒菜差不多就行。油热了，先把姜末扔进去，炒出香味。火别太大，小心炒糊了。姜末香了，立马把豆腐、青豌豆、玉米粒一块倒进锅里，加点水开始煮。水别太多了，刚刚好淹过食材就行。然后你就看着锅，等着它开。

第三步：锅里东西开了，调小火，把调料放进去。盐、胡椒粉、生抽，喜欢什么味重点就多放点，反正自己吃，按自己口味来。味精少来点提鲜。接下来用锅铲轻轻地搅，别太大力气，豆腐会散的。差不多了就勾个芡，让羹稠一点，差不多好了的时候滴几滴香油增香。关火前再撒点松仁粒和枸杞，颜色好看，也提味。

这样做出来的豆腐羹，口感滑溜溜的，不油腻，清淡得很。这年头都讲养生，喝这个正合适。家里老小一锅就够，还都能喝高兴。

小贴士：

1.豆腐要用嫩豆腐，老豆腐口感会大打折扣。

2.煮的时候别大火一直咕嘟着，那样豆腐不容易成型，小火慢慢来，汤汁更有滋味，豆腐也更嫩。

3.最后是香油，别省略，看似一点点，提味的作用很大，能让整锅羹升个档次。放多了不行，那么几滴就够香了。