鲜掉眉毛的罗汉斋，让素菜变得比肉更好吃~_美食料理

创始人

2025-07-27 09:22:30

△点我，我是视频~

不想太油腻可以吃一吃罗汉斋。罗汉斋也叫罗汉菜，始于唐代，是一道佛家名斋。

各佛寺精选各种素菜为原料，一般要选用十八种，与“十八罗汉”同数，有十八罗汉齐聚一堂的意思，可以说是寺院菜肴的全家福。

这道菜是杂合各种新鲜时蔬烹制的一种什锦菜，味道鲜美，营养丰富。经过长时间的演变后，慢慢就成了一道素菜，今天就分享给大家这道菜的家常做法。

食材

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腐竹、粉丝、香菇

芹菜、胡萝卜、荷兰豆

【做法】

1. 香菇洗净切成片；芹菜洗净，斜切成小段；胡萝卜洗净去皮，切成小片；荷兰豆摘好洗净；腐竹和粉丝提前泡发备用

2.热锅起油，锅内油热后倒入香菇和腐竹进行翻炒，至香菇炒软

3. 倒入芹菜、荷兰豆、胡萝卜，翻炒至锅内食材全部断生（荷兰豆一定要炒熟，不然容易拉肚子）

4. 淋入适量松茸一品鲜，撒上适量松茸鲜调味料，翻炒均匀

5.往锅内倒入适量的水，煮一小会儿，将粉丝剪断放入锅中翻炒

6. 适量淀粉加水搅拌，将水淀粉倒入锅内，快速翻匀，出锅

罗汉菜一般是十八种食材炒制，但家常做法要简单方便许多。各地做法，食材都不一样，一般都是用当季的时蔬制作而成，只要是你喜欢的蔬菜，都可以放进去。

这样一盘罗汉菜，干货满满又寓意美好，很适合做来招待亲朋好友，赶快学起来吧~