原创老师傅的酱肘子做法，简简单单做出家庭大菜！_美食料理

创始人

2025-07-27 12:42:25

在美食的世界里，有一种味道能够穿越时空的界限，那就是家的味道。今天，我要与大家分享的，是一道简单却能让人回味无穷的老师傅酱肘子的做法。这不仅仅是一道菜，更是一种传承，一种对家庭温暖的致敬。

首先，我们需要准备的材料并不复杂：新鲜的猪肘子、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等。这些材料看似普通，但正是它们共同构成了酱肘子的精髓。

制作过程同样需要一些耐心和细心。首先，将猪肘子洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后，将准备好的香料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。在这个过程中，我们需要注意火候的控制，以免烧焦。

接下来，是调味阶段。我们将生抽、老抽、料酒、冰糖按照一定比例混合，调制成酱汁。然后将酱汁均匀地涂抹在猪肘子上，让每一块肉都裹上一层美味的酱汁。

最后，将猪肘子放入烤箱中，以200度的温度烤制1-2小时。当猪肘子表面呈现出金黄色时，即可取出。这时的猪肘子，外酥里嫩，香气四溢。

这就是老师傅酱肘子的做法，虽然看似简单，但每一步都需要精心操作。它不仅仅是一道菜，更是一种对家庭传统的尊重和传承。在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，用心去感受这份来自老师傅的温暖吧！