三伏天对于做饭的人也是一种考验，所以这时候我就爱做一些饭菜一起出的食物，有菜有肉还有主食，一个锅上桌，满足了全家人吃法的需求，关键还好吃，全家人都爱这样吃。

这次做了整整一大盘，有鸡肉、还有土豆、青椒、洋葱，搭配自己做的大面条，尤其面吸了汤汁，那才叫一个香呢。所以今天也分享给大家具体是怎么操作的。

---【大盘鸡】----

材料：三黄鸡一只，青椒一粒，洋葱一粒，土豆三个，胡萝卜一根，还有大葱半根、蒜瓣4个，姜片适量

香料:八角，香叶、花椒粒、干辣椒

调料：生抽、老抽少许、冰糖、鸡精、盐巴、郫县豆瓣酱

具体步骤：

1、三黄鸡切块，然后用盐面粉水浸泡10分钟再洗干净，沥干水分。青椒去籽切块，洋葱也切大块，另外胡萝卜和土豆去皮也切块。

2、香料很简单：大葱、姜、蒜、香叶、干辣椒，调料中的郫县豆瓣酱不能省。

3、锅中加入油先放入冰糖，炒出糖色，然后加入鸡肉（要沥干水分的），继续大火翻炒表面微微黄的状态

4、接着，加入郫县豆瓣酱炒香，然后放入其他的香料和葱姜，继续炒香

5、炒香鸡肉才没有腥味而且肉质紧实，然后烹入少许料酒，加入适量的水，水要够多，因为需要煮20多分钟，而且汤汁还要留着被面条吸收的分量。生抽调味，老抽上色，盖上煮10多分钟。

6、然后，放入土豆和胡萝卜，继续大火煮10分钟左右，最后根据个人口味盐鸡精调味

7、出锅之前再撒入青椒洋葱，继续煮片刻就考验出锅装盘了。

8、大盘鸡快煮好的时候就来煮面条，我是自己做的宽面，水开放入煮开，添一次冷水再次开锅，捞出放在大盘鸡上。

趁热放入的面条，吸住了大盘鸡汤汁的味道，实在是太好吃了，我们全家个个都没办法拒绝，都说好吃的很。#大盘鸡

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