“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。在东北油豆角是很普遍的家常菜，今天分享油豆角的5种做法，每一道都各具特色，而且好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友可以试一试！

一、凉拌油豆角

准备食材：油豆角、洋葱、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，去掉两头，用清水清洗干净，再控干水分。

2、起锅烧油，油热放入豆角，全程大火去炸，炸熟炸透，炸出虎皮状，捞出控油。

3、放入蒜末、洋葱丝、芝麻，加入1勺盐，1勺生抽、少许白糖、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

二、豆角炖土豆

准备食材：油豆角、土豆、牛肉、黄豆酱、干辣椒、八角、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，掐头去尾，再清洗干净，控干水分。准备一个土豆，去皮洗净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热放入切成的牛肉片，翻炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末、八角、干辣椒，翻炒出香味。

3、放入豆角，翻炒至变软，再放入土豆块，加入1勺生抽、少许老抽、1勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

4、加入没过食材的清水，盖上盖子，小炖20分钟，开大火收浓汤汁，撒上蒜末即可出锅。

三、油焖豆角

准备食材：油豆角、牛肉、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，掐去两头，用清水清洗干净，控干水分。准备半斤牛肉，改刀切成片。

2、起锅烧油，油热放入牛肉片，煸炒至变色，放入葱花、姜末，翻炒出香味，再放入油豆角，翻炒至断生。

3、加入1勺十三香、少许小苏打、1勺生抽，没过食材的清水，开锅炖15分钟，最后放入1勺味精、蒜末，翻炒均匀，大火收浓汤汁即可出锅。

四、豆角烧茄子

准备食材：油豆角、茄子、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，掐去两头，清洗干净后控干水分。准备两根茄子，清洗干净后切成条，淋入少许清水，加入少许淀粉，抓拌均匀。

2、空碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐、1勺十三香、1勺鸡精、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温六成热放入茄子，炸至金黄捞出。放入油豆角，炸至虎皮状捞出控油。

4、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀，倒入调好的小料汁，再继续翻炒至入味即可出锅。

五、素炒豆角丝

准备食材：油豆角、干辣椒、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，清洗干净后改刀切成均匀的细丝。起锅烧水，水开倒入豆角丝，加入1勺盐、1勺食用油，焯水3分钟熟透后捞出。

2、另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入焯过水的豆角，炒出水气，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀，入味即可出锅。

菜品提示：

食用前一定要确保豆角熟透，烹饪时可以适当的加入少许食用面碱，用来破坏豆角的皂甙，和天然素。调料的用量根据个人口味适当的调整，避免味道过咸或者没味。