时间真快，眼下头伏落下帷幕，中伏自然开启。民间有“冷在三九，热在三伏”之说，而在整个三伏天里，中伏堪称“重头戏”，高温，雷雨，蒸煮之感都在此达到“极致”，堪称伏天中最闷热的时期。

暑湿交加的天气里，人们会感到各种不适之感，疲乏倦怠，没有精神，口干舌燥，食之无味。而若是不注意保养，那么身体便会越来越弱，走路都需要人扶着了。所以在中伏里，一定要重视营养的补充。届时可以通过酸味食物来帮助打开我们的味蕾，当然酸味食物本身也营养十足，可以为我们补虚解乏，降火消暑。下面就来分享4种酸味食物，正所谓“中伏不吃酸，走路要人扶”，进入中伏后要多吃，开胃健脾增食欲，解暑强筋骨，来看看吧~

第1酸：酸奶

其是一种特殊的酸味，来源于益生菌发酵，其酸酸的，令人口舌生津。同时其有助于肠道健康，对心血管也有益，补充钙，锌，铁等，强健筋骨。这个季节要常吃，除了饮用之外，也可以做成好吃的面食，糕点，丰富我们的味蕾。

1、可以自己在家里用酸奶机发酵，也可以直接买，但要注意选择原味老酸奶，更加营养健康。先在盆里倒入100克，加20克糖，酵母两克，鸡蛋一个，先把这些食材搅匀拌到一起。

2、继续在盆中加面粉，并用蛋抽继续搅拌，令面粉与其中的物质混合匀。

3、电饼铛或是平底不粘锅，烧热之后，舀起混合物，从高一点的地方倒进去，这样可以自然摊薄。

4、先开盖加热，几秒钟就定型了。届时用硅胶铲翻面一次，再盖住，继续烙一分钟就熟。色泽焦黄，甜甜的，松松软软的，奶香味儿十足。

第2酸：西红柿

长夏时节里，最有代表性的酸味当属西红柿了，其在这个季节味道最浓，酸中有甜，十分可口。其也是极富营养的食物，有助于健脾开胃，促进消化，抗氧化，保护心脏，美颜润肤等。届时在炒菜或是煮汤时，放上一两个，会特别美味。

1、准备两个，先洗一洗，切成小块，这样更容易炒透。

2、两个鸡蛋在碗里扒拉散，其中再加点白开水，继续搅匀。

3、舀一点面粉出来，其中加少许盐，先用筷子拌匀，再少许多次的往里边滴答水，不断搅拌，形成小面絮或是小疙瘩的形状。

4、锅里放一点点油，先放些葱花煸出香味，将西红柿倒里边，盐撒进去，再加点生抽，一直炒到质地变软。

5、其中加水，届时多放些，将水煮沸，面絮撒到里边，快速搅拌散开，煮三分钟左右，令其断生，届时把鸡蛋倒进去，再煮一分钟，调些芝麻油便可以关火了。

第3酸：百香果

提到酸味，很多人也会想到它，其在水果中显得很独特，香味馥郁，爽口多汁。用来泡水喝十分怡人，当然人们也习惯用它来做菜，汤汁鲜美特开胃。有助于健胃消食，增进食欲，提升免疫等。

1、两三个，先将其分别洗洗，表面的灰尘冲掉，顶部切开后，将里边的果肉和果汁都舀出来。

2、一些黑鱼片，其中放点黑胡椒，淀粉，料酒，抓拌一会儿，在表面形成一层薄薄的浆。

3、锅底加点油，放些葱花蒜蓉，炒出香味来，加点生抽，蚝油，热水多加些煮沸。

4、百香果倒在汤汁里边，搅匀之后，把鱼片逐一放进去，再继续煮两三分钟，飘起来并且变色，届时就熟了。

第4酸：马齿苋

潮湿闷热的季节里，马齿苋长得更加茂盛了，而吃过的都知道，它也是有着淡淡酸味的一种食物，源自于大自然。同时其还有助于抗菌抗炎，保护血管，清热解暑，提升抵抗力等。这个季节也别忽略了。

1、将其摘一摘，洗一洗，保留鲜嫩的留下。先在锅里烧一些热水，将其放到里边煮熟。

2、捞出来之后，用凉水洗两遍，把温度降下来。之后攥干。

3、在碗里放蒜，辣椒，芝麻，锅里加点油热透了，倒在碗中，继续加生抽，醋，盐，一点点的糖，把料汁的味道调匀。马齿苋放里边，通过搅拌，裹上味道，便做好了。

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