最古老的少数民族饮茶俗
创始人
2025-07-30 10:05:13
0次
烤茶，是最古老的少数民族饮茶俗。
烤茶是中国的白族、彝族、回族等少数民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。
烤茶一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，只听“佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。
煨烤的茶水，茶色澄黄，浓香扑鼻。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗:初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味”。有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒，别具一番风味。
烤茶的茶具也很别致。烤茶的砂罐粗糙，而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯。按照“酒满敬客，茶满欺人”的习俗，主人斟茶要少，仅以品啜一二口为宜。当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时，客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈，彼此谦让一番之后，客人方可品茗。这时，客人一边品啜，还要一边赞赏茶味的甘香，欣赏茶盅的精巧。
烤茶也称“罐罐茶”“火笼茶”。
本文来源：《茶之最》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
相关内容
热门资讯
10款餐厅新菜，可以端上年夜饭...
无骨老坛酸菜鱼，特别流行的酸菜无骨鱼，可以用巴沙无骨鱼或者龙利鱼，吃鱼不用担心吐刺，酸辣爽口，鱼肉细...
原创 李...
在历史底蕴深厚的保定市，有一家名为娇子烧烤之蚝情的著名餐饮店，它宛如一颗璀璨的明珠，以独特的口味和贴...
理想华莱｜十强企业！理想华莱闪...
金秋九月，茶香满湘。9月19日，2025第十七届湖南茶业博览会开幕式暨茶产业特色优势重点县（市）联袂...
和田羊肺子暗黑料理？灌面糊煮熟...
提及 “暗黑料理”，许多人会联想到奇特、难以下咽的食物，和田羊肺子便常因 “灌面糊煮熟” 的制作方式...
99%的人没吃过！广东这个小村...
长在树上的“哈根达斯”，甜爆了！ 这辈子一定要吃一次的「热带水果帝王」！ 樟林林檎（大目释迦果）——...
著名投资人林园到贵州珍酒考察交...
9月22日，著名投资人、深圳市林园投资管理有限责任公司董事长林园到贵州珍酒考察交流，珍酒李渡集团董事...
成交额5.75亿元，2025湖...
9月22日，为期4天的2025第十七届湖南茶业博览会在湖南国际会展中心（芒果馆）圆满闭幕。逛展参会总...
茶旅融合致富、竹产业全链发展 ...
9月23日，以“讲好乡村振兴故事，览生态富美雅安”为主题的采风活动在雅安启动。当天采风团走进名山区茶...
特发性震颤健康养护与本草震颤汤...
特发性震颤患者常因手部、头部不自主震颤，面临持物不稳、进食洒落、书写困难等问题，长期还可能因社交困扰...
8元就能吃到秋天第一口鲜香！常...
市民正在品尝“蟹肉月饼” 秋风起，蟹脚痒。今年的常熟人更有一份小巧思——他们把大闸蟹包进了月饼里。近...
《这里很好吃》：“好吃四人团”...
湖南卫视/芒果TV饮食文化探索类节目《这里很好吃》将于9月23日（今天）起每周二19:30播出。节目...
郫都「醉鸡王」没醉鸡
郫都藏着不少开了十来年、二三十年的老店，随便一家都能吃出老味道。 有的馆子是街边苍蝇馆子，靠着实惠的...
天气转凉，这碗汤汤色清亮不寡淡...
一碗热乎的猪肚鸡汤，汤色清亮却不寡淡。喝一口，胡椒的辛暖与鸡汤的鲜醇在舌尖化开；夹一块鸡肉，肉质软烂...
酒逢佳处见真意：说一说酒的十大...
酒的十大好处，中国有着悠久的白酒文化，众所周知，酒是我国传统文化不可或缺的一部分。从古至今，酒对家庭...
赞！赞！人大学子排队打卡长治非...
“甩饼卷驴肉，好吃到哭！” “这碗羊汤喝下去，浑身都暖透了” …… 9月21日 中国人民大学西区食...
首日销量近12万杯！奶茶注入白...
近日，新茶饮品牌茶百道宣布经典白酒奶茶“醉步上道”重磅回归。 这款限定饮品最早诞生于2020年茶百道...
“天地有度 昱台登场” 第八个...
“天地有度 昱台登场” 第八个丰收节里续写北纬29度的酱香传承 翻开中国历史长卷，酒始终是浓墨重彩的...