核心酱料配方（甜辣复合型）

基础酱料
- 蒜蓉辣酱（天津利民牌）60克：提供基础辣味与蒜香。
- 韩式辣酱 30克：增加甜辣层次，颜色更红亮。
- 番茄沙司 50克：调和酸甜味，平衡辣感。
- 烧烤酱（奥尔良味）20克：赋予烟熏香气，贴近夜市风味。
- 蚝油 15克：提鲜增稠，使酱料更浓郁。
- 生抽 10克：调整咸度，增强风味。
- 白糖 15克：根据四川口味可减至10克，保留微甜底味。
- 鸡精/味精 各5克：提升鲜味（可选）。
- 清水 100克：稀释酱料，便于熬煮。
香料油（激发香气）
- 食用油 100克烧至150℃，加入葱段、姜片、八角各10克，小火炸至金黄后捞出，留油备用。
- 将香料油分三次倒入混合酱料中，每次搅拌均匀后再加下一次，最后加5克老陈醋激发香气。
熬煮与勾芡
- 将酱料倒入锅中，小火熬煮5分钟至冒泡。
- 水淀粉（10克玉米淀粉+20克水）勾芡，调整至浓稠可挂勺。

四川特色调整

調整冷麪沙司四川香氣醬料基礎夜市配方辣醬消息資訊番茄沙司奧爾良味

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