《国家名厨》人物：杨忠豪 粤菜名师
创始人
2025-07-30 17:23:24
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杨忠豪，男，汉族，1985年2月出生，广东湛江人，高级烹调师，粤菜名师，中餐绿色星厨，青年烹饪艺术家。
2001年从厨，他功底深厚，技术全面，擅长粤菜、融合菜等制作技艺，在20多年烹饪实践工作中，他积累了丰富烹调实践经验和厨政管理经验。他师承中国十大名厨黄俊杰大师，在继承和发扬传统风味菜肴的过程中，不断融会贯通、勇于创新，为烹饪艺术注入了新的活力。为了进一步提升自己的技术与管理能力，他还积极参加了卫生及安全培训、成本控制技巧培训等课程，全方位提升自身素养。
2002年至2009年任职于深圳蛇口维也纳酒店，积累了宝贵的行业经验。2009年至2011年担任山东金茂国际酒店中厨主管。2011年至2012年担任天津新桃源酒店中厨主管。2012年至2015年担任海南天下乐食府中厨副总厨。2015年至2018年担任南通市文峰饭店中厨主管。2018年至2020年担任合肥喜粤一号中厨行政总厨。2020年至2021年担任上海箐禧荟中厨行政总厨。2021年至今任职山西太原晋祠国宾馆中厨行政总厨。
他曾荣获2009年维也纳酒店集团创新奖、2015年海口市青年技能大赛中式烹调银奖、2017年江苏国际餐饮博览会青年名厨大赛金奖、弘博美食争霸赛特金奖等。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
代表作品
煎酿黑松露羊肚菌
火焰文火牛肉
波斯龙两吃
帝王蟹三部曲
龙腾四海
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