三伏天，骄阳似火，酷热难耐。在这个时节，人体容易出现气阴两虚、疲劳困倦的情况。合理的饮食能帮助我们补气安心，增强身体抵抗力，轻松安康度过三伏。以下为您介绍八样适合三伏天吃的食物及其详细做法。

捞汁虾滑

食材：

鱼籽虾滑、豆芽、蒜末、小米辣、青椒

做法：

1.鱼籽虾滑搓成小球；豆芽洗净备用

2.水开煮熟豆芽和虾滑，捞出备用

3.料汁：蒜末、小米辣、青椒用少许热油爆香，加海鲜酱油、少许白糖、少许白醋，再添清水搅拌均匀

4.将料汁倒入虾滑中，浸泡一会儿就开吃

豆角煎蛋

食材：豆角、鸡蛋、盐、鸡精、生抽

步骤：

豆角切小丁，锅中油热炒至断生，加盐、鸡精调味。

淋入 4 个鸡蛋液，小火煎至蛋液定型，翻面略煎后淋少许生抽，翻炒均匀即可。

紫苏黄鳝煲

食材： 鲜活黄鳝1-2条（约400克）、鲜紫苏叶1把、姜片数片、蒜瓣几粒、料酒1勺、生抽适量、盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：

1. 黄鳝请店家处理干净，切段，用盐和料酒略腌去腥，冲洗沥干。

2. 热锅凉油，下姜片、蒜瓣爆香，放入黄鳝段煎至两面微黄。

3. 烹入料酒、生抽翻炒均匀，加入适量热水（没过黄鳝）。

4. 大火烧开转中小火，盖上盖子焖煮10-15分钟至黄鳝熟透。

5. 加入洗净的紫苏叶，再焖1-2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。紫苏的芳香既能去腥增香，又能解表散寒，与黄鳝是绝配，温补而不腻，祛湿效果佳。

凉拌茼蒿

食材：

茼蒿1把、小米辣2根、蒜瓣3颗、白芝麻1勺

做法：

1.蒜末+白芝麻+小米辣圈放入碗中，淋入热油激出香味，加1勺蚝油+1勺生抽+半勺米醋+少许白糖+味精搅匀

2.茼蒿切段后先下梗部分焯水1分钟，再放入叶子烫10秒，捞出过冰水挤干水分

3.倒入调好的酱汁抓拌均匀即可

虫草花蒸鸡

【食材】

鸡肉、虫草花、姜、蚝油、生抽、淀粉、枸杞、葱花

【做法】

1.鸡肉切块，加入盐、姜片、蚝油、生抽抓匀腌制。

2.放入淀粉、虫草花拌匀，接着加入枸杞。

3.水开后上锅，大火蒸 12 分钟，出锅后撒上葱花即可享用。

蒜香鱼片

食材：

鱼片、葱姜、料酒、蒜末、小米辣、蚝油、盐、白糖

做法：

1.水里加葱姜、料酒煮开，下鱼片煮熟捞出；

2.热油爆香蒜末、小米辣，加蚝油、盐、白糖调蒜蓉酱；

3.倒入鱼片翻炒入味，出锅开吃。

海带豆腐汤

所需食材：海带结200克、豆腐1块、姜片2片、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 海带结洗净，豆腐切成小块。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，加入海带结翻炒片刻。

3. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮10 - 15分钟。

4. 最后加入适量盐调味即可。

丝瓜炒鸡蛋

所需食材：丝瓜2根、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

3. 锅中再加入少许食用油，放入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜变软，加入适量盐调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

在三伏天这个特殊时期，不妨试试这八道菜，让它们为您的健康保驾护航，助您轻松安康度过炎炎夏日。