原创 这个“小三儿”不讨厌，牛肉和番茄加上它，不用一滴油，肉烂汤也美
创始人
2025-07-31 10:03:13
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在探索美食的旅途中，我们总能找到那些能够触动味蕾的秘密武器。今天，我要与大家分享一道简单却美味无比的家常菜——番茄牛肉汤。这道菜不仅色泽诱人，而且做法简便，无需一滴油，就能做出肉烂汤美的绝妙滋味。
首先，我们需要准备新鲜的牛肉和番茄。牛肉选择肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质既嫩又多汁。番茄则以成熟的红番茄为佳，它们酸甜适中，能为汤底增添一抹独特的风味。
接下来，我们将牛肉切成小块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。这样做出的汤会更加清澈，口感也更佳。同时，将番茄洗净后切成小块备用。
在锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。在这个过程中，我们可以加入一些姜片、葱段和料酒，这些食材不仅能去腥增香，还能让汤底更加鲜美。
当牛肉炖至半熟时，加入切好的番茄块。番茄在高温下会迅速释放出水分和果胶，与牛肉融合在一起，形成浓郁的汤汁。此时，我们可以加入适量的盐和糖来调味，但切记不要过量，以免掩盖了番茄的自然甘甜。
最后，当牛肉完全炖熟，汤汁变得浓稠时，即可关火。这时的番茄牛肉汤色泽红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。
这道番茄牛肉汤不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。它不需要过多的调料，只需用心去感受食材之间的和谐搭配，就能做出令人回味无穷的美食。
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