原创 大厨告诉我，清炒菠菜这样做，香脆可口颜值高，大人小孩都爱吃
创始人
2025-07-31 18:03:06
0次
前两天，我去朋友家蹭饭，正好遇上大厨在厨房忙活，说做个清炒菠菜，简单又好吃，而且出来的那盘菜，色香味全都有，小孩大人都抢着吃。说起来，这清炒菠菜其实不难，说白了，关键就是食材新鲜，操作麻利。这菜做出来不但香脆，还颜值高，不发黑不粘锅，端上桌的那一瞬间，你就会觉得吃饭特别有仪式感。
食材：
菠菜200克、胡萝卜100克、生姜一小块、盐、味精、植物油
步骤：
第一步：菠菜的根部特容易藏泥，洗的时候特别留意，用手搓两下都不过分。洗完了把胡萝卜切成细丝，越均匀越好，至于生姜，切成姜末，不要太大块，不然炒的时候不好出味。
第二步：烧水，水开之后加一点点盐，倒进菠菜焯一下。焯水能让菠菜的颜色保持得特别绿，看着就有食欲。你看它稍微变软了就赶紧捞出来，别慢悠悠的，过火了口感就不脆了。捞出来的菠菜记得沥干，简单说就是让水分少点，炒的时候不会到处是水。
第三步：锅热了倒油，先下姜末炒香，这股香味出来以后再下胡萝卜丝翻炒几下，变色了就表示差不多熟了。这时别拖沓，紧接着就把焯好水的菠菜倒进去一块翻炒。这个时候速度要快，炒两下菠菜跟胡萝卜混合均匀就行。记得撒点盐，再放点味精提鲜，讲究个简单调味，不会掩盖食材本身的香味。
几分钟的事儿，菜就出锅了，菠菜的脆爽，胡萝卜的清甜，再加上一股姜香，光闻味道你都觉得值了。颜色上看，红红绿绿的，端上桌小孩都不用你催，拿筷子夹的比谁都快。这样的一道清炒菠菜胡萝卜，看着简单，但味儿绝对正，重要的是还能有颜值，家里来客人了你做这么一道菜，绝对不跌份。
小技巧：
1.焯水的时间要短，水一开，菠菜变软就捞，久了影响口感。
2.全程保持大火，这样炒菜熟得快，也不会流失食材的水分，保持那个脆劲。
3.盐跟味精都适量放，特别是味精，不要太多了。
4.菜出锅前用筷子夹一点尝尝，淡了咸了还能及时调整。
相关内容
热门资讯
五年坚持，成就不可复制的“汾酒...
在中国白酒产业迈向高质量增长的深度调整期，一场由汾酒引领、历时五载的“品质溯源之旅”，正以其深刻的产...
福建日报重磅刊发《茗茶志：逆势...
凭借“专注做好茶”的初心，茗茶志作为从福建本土成长起来的茶企，不仅守住了品质，更从区域品牌快速成长为...
叮！冰箱封印解除：巧克力慕斯出...
作为甜点界中科学与艺术的结晶，巧克力慕斯蛋糕以其独有的三重奏——酥脆基底、柔滑慕斯与醇厚巧克力香，构...
一口白糖烧饼，甜进心坎的童年密...
清晨六点，老城区的巷口飘来一阵焦香。刚出炉的白糖烧饼在竹匾里堆成小山，金黄的酥皮裂开细缝，露出里面晶...
糖醋里脊！酸甜开胃，一口就香到...
糖醋里脊是一道深受大众喜爱的传统菜肴，其色泽红亮、口味酸甜，肉质外酥里嫩，非常适合家庭餐桌。它不仅味...
经典家常菜：孜然牛肉的超详细做...
孜然牛肉是一道香气浓郁、口感鲜嫩的经典家常菜，以牛肉的软嫩和孜然的独特风味完美结合，深受大众喜爱。以...
原创 帝...
莫卧儿帝国是印度历史上最辉煌的帝国之一，也是中世纪世界最强大的王朝之一。 从16世纪到19世纪，钟...
秋进补，为什么中医建议你多喝粥...
民间素有“秋冬进补，来年打虎”的说法，秋天是进补的关键时节，自然界由“夏长”转为“秋收”，人体气血也...
各显神通！看厨师们来一场舌尖上...
新派讯9月19日，亚洲烹饪大赛鲁菜烹饪大师争霸赛、“技能兴鲁”第四届预制菜暨酒店技能职业技能竞赛总决...
原创 秋...
老话说“秋吃根茎赛补药，不劳医生开药方”，秋天选蔬菜得挑对，有些菜不仅养人，还几乎没有农药残留，吃着...
魏新：没想到，济南放了这个大招
这两天在贵州出差，早晨突然看到虾老板朋友圈的一组图片。 乍一看，以为泺水居也学着星级酒店去摆摊了，...
风味物质保留率超过95%，聪厨...
2025年9月20日，湖南长沙国际会展中心E3馆热闹非凡，“聪厨杯”2025全国乡宴乡厨美食大赛（湖...
金星啤酒闪耀2025河南省“吃...
9月19日下午，2025河南省“吃货季”启动仪式暨中秋特色食品展示推介活动在郑州牧原大厦盛大启幕，来...
当你做了妈妈后想清净一会！
带娃小诀窍献给大家！ 内容自@小猪吃的饱饱
国台首发元宇宙酒，“国粉节”联...
9月19日，国台以山东济南为主会场、12个重点城市作为分会场举办第十一届9·19国粉节暨“中国新名酒...
2025第十七届湖南茶业博览会...
9月19日上午，2025第十七届湖南茶业博览会暨茶产业特色优势重点县（市）联袂推介活动在湖南国际会展...
买奶茶送大摞纸巾，“一喝就拉”...
近日，一种“窜稀营销”在社交平台火了，在相关博主发布的视频中，买一杯奶茶店员会附赠一摞纸巾。“买杯奶...