原创 大厨告诉我，清炒菠菜这样做，香脆可口颜值高，大人小孩都爱吃
创始人
2025-07-31 18:03:06
0次
前两天，我去朋友家蹭饭，正好遇上大厨在厨房忙活，说做个清炒菠菜，简单又好吃，而且出来的那盘菜，色香味全都有，小孩大人都抢着吃。说起来，这清炒菠菜其实不难，说白了，关键就是食材新鲜，操作麻利。这菜做出来不但香脆，还颜值高，不发黑不粘锅，端上桌的那一瞬间，你就会觉得吃饭特别有仪式感。
食材：
菠菜200克、胡萝卜100克、生姜一小块、盐、味精、植物油
步骤：
第一步：菠菜的根部特容易藏泥，洗的时候特别留意，用手搓两下都不过分。洗完了把胡萝卜切成细丝，越均匀越好，至于生姜，切成姜末，不要太大块，不然炒的时候不好出味。
第二步：烧水，水开之后加一点点盐，倒进菠菜焯一下。焯水能让菠菜的颜色保持得特别绿，看着就有食欲。你看它稍微变软了就赶紧捞出来，别慢悠悠的，过火了口感就不脆了。捞出来的菠菜记得沥干，简单说就是让水分少点，炒的时候不会到处是水。
第三步：锅热了倒油，先下姜末炒香，这股香味出来以后再下胡萝卜丝翻炒几下，变色了就表示差不多熟了。这时别拖沓，紧接着就把焯好水的菠菜倒进去一块翻炒。这个时候速度要快，炒两下菠菜跟胡萝卜混合均匀就行。记得撒点盐，再放点味精提鲜，讲究个简单调味，不会掩盖食材本身的香味。
几分钟的事儿，菜就出锅了，菠菜的脆爽，胡萝卜的清甜，再加上一股姜香，光闻味道你都觉得值了。颜色上看，红红绿绿的，端上桌小孩都不用你催，拿筷子夹的比谁都快。这样的一道清炒菠菜胡萝卜，看着简单，但味儿绝对正，重要的是还能有颜值，家里来客人了你做这么一道菜，绝对不跌份。
小技巧：
1.焯水的时间要短，水一开，菠菜变软就捞，久了影响口感。
2.全程保持大火，这样炒菜熟得快，也不会流失食材的水分，保持那个脆劲。
3.盐跟味精都适量放，特别是味精，不要太多了。
4.菜出锅前用筷子夹一点尝尝，淡了咸了还能及时调整。
相关内容
热门资讯
面包店推出 “吵架面包”，买两...
清晨六点，阳光刚爬上街角的梧桐叶，林小满已经在揉面机前忙碌了两个小时。她的 “麦香时刻” 面包店开在...
千店冰淇淋品牌崛起，投融界分析...
从长沙黄兴步行街一个只有3平方米的小小“佩乐甜品站”，到如今拥有超过1150家门店、覆盖全国27个省...
原创 夏...
荔枝红茶的夏日交响曲 六月的风裹挟着热带的气息，轻轻拂过海南岛的荔枝林。阳光透过翠绿的叶片，在饱满...
一城一味，一酒一韵：古贝春如何...
当济南环联夜市的烟火在七月末的夜色中升腾，“好客山东・美食争霸赛”的启幕不仅是一场味觉的狂欢，更是齐...
原创 深...
午夜时分的味觉救赎 凌晨一点半，写字楼的灯光依然倔强地亮着。小张揉了揉酸胀的太阳穴，电脑屏幕上的E...
酥脆脆皮豆腐：外脆里嫩、香辣过...
说到豆腐，很多人可能会觉得它平淡无奇，甚至有点乏味，然而今天我要分享的这道“脆皮豆腐”绝对能够颠覆你...
【健康】酸酸甜甜，生津止渴！夏...
夏天，酷热难耐，各种解暑饮品成了大家的“心头好”。在众多饮品中，酸梅汤不仅口感酸甜清爽，还有着悠久的...
四年三度征服黑罐！新西兰这一口...
近日，在美国北卡罗来纳州阿什维尔举办2025年度黑罐国际蜂蜜品鉴大赛（Black Jar Inter...
原创 夏...
夏日的午后，阳光像融化的黄金般流淌在窗台上。风扇摇头晃脑地送出微弱的风，却驱散不了空气里黏稠的热浪。...
原创 深...
暮色四合时，老街转角那盏暖黄的路灯准时亮起。刚加完班的你推开家门，厨房冰凉的灶台和空荡的冰箱形成双重...
原创 榴...
夏夜的风裹挟着热带气息，阳台上的小茶几摆着刚拆封的榴莲肉，金黄绵密的果肉在暖光下泛着诱人的光泽。邻居...
薄壳正当时！汕头澄海薄壳美食文...
盛夏七八月，薄壳正当时。7月30日晚，“2025汕头·澄海薄壳美食文化旅游展示活动”在盐鸿镇乡村振兴...
咖啡专业有多“香”？初代“咖专...
封面新闻记者 赵奕 受访者供图 在雀巢咖啡初入中国，风靡大街小巷的1995年，云南农村青年王正春懵懂...
在家复刻网红小吃！手抓饼加料秘...
手抓饼，这个风靡街头的“国民小吃”，外酥里嫩、层次分明，裹上各种馅料后，一口下去幸福感爆棚！其实，在...
原创 舌...
江海馈赠的至味传奇 暮春时节，长江入海口泛起微微的咸腥，这是河豚鱼洄游的信号。老渔民们常说："拼死...
原创 海...
清晨五点的连云港码头，海风裹挟着咸腥气息扑面而来。老渔民王叔正弯腰从刚靠岸的渔船上卸货，塑料筐里挤挤...
南昌籍女演员曹艳现身八一广场！
新闻荐读 近日 南昌籍知名女演员曹艳 晒出自己在八一广场打卡的视频 并表示自己因为给妈妈过生日 所以...