三伏天，酷热难耐，孩子的饮食成了家长们关注的重点。此时，让黄瓜苦瓜暂且靠边，为孩子精心准备这8种“黄金蔬菜”，既能呵护他们的眼睛，又能调养脾胃，为孩子的健康成长助力。下面就为您详细介绍这8道菜的做法。

香菇炒青菜

【准备食材】

香菇（约200克）、小青菜（约300克）、蒜瓣（2-3瓣）、食用油、生抽、蚝油、食盐

【详细步骤】

1、准备工作：香菇洗净切片，青菜洗净沥干，蒜瓣切末。

2、热锅爆香：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

3、翻炒入味：加入香菇片翻炒至变软，再倒入青菜快速翻炒至断生。

4、调味出锅：加入生抽、蚝油和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

毛豆炒肉丝

食材:

一把青毛豆，剥壳洗净，水珠子甩干。瘦肉切细丝，酱油腌着，撒点红薯粉，淋勺油拌开，放边上等它入味。青红辣椒切圈，肥肉片备两三块——这菜就齐活了。

做法:

1.热锅凉油，毛豆倒进去哗啦一翻。豆子炒到泛黄边，撒盐，加水咕嘟三分钟。盛出来的时候汤别收干，留点汁水亮晶晶的。

2.肥肉片扔锅里，小火慢慢熬出油渣。瘦肉丝滑进去转大火，滋啦一声变色就下辣椒圈，香气冲鼻子时倒回毛豆。

3.颠两下锅，撒点辣椒面，关火前挑一筷子尝尝咸淡——成了！

啤酒鱼

食材：鲤鱼一条、啤酒一罐、姜片、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白胡椒粉

1.鱼切段，抹盐和料酒腌15分钟。

2.锅里放油，把鱼煎至两面金黄，取出备用。

3.另起锅炒香姜蒜和干辣椒，放入鱼块，加生抽老抽调色。

4.倒入一罐啤酒，盖上锅盖中小火焖15分钟，收汁出锅。

5.酒味早就没了，留下的只有浓香！

红烧肉

食材:

五花肉、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶

做法:

1. 五花肉加葱姜、料酒焯水，捞出备用

2. 锅中放少许油，倒入五花肉炒出多余油脂

3. 锅中放几粒冰糖炒糖色，待冰糖融化呈焦糖色

4. 倒入五花肉翻炒上色，加1勺料酒、3勺生抽

5. 加1勺老抽、1勺蚝油，放入八角、桂皮、香叶、姜片

6. 倒入4大碗清水，煮开后转小火炖50分钟，至五花肉软烂入味即可

香炸蟹柳棒

食材

蟹柳棒、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、椒盐、辣椒粉、欧芹碎。

做法

1. 蟹柳棒去壳。

2. 取3勺玉米淀粉、2个鸡蛋，加适量黑胡椒粉和盐搅成糊状，将蟹柳裹上面糊。

3. 油温7成热时，把蟹柳棒下锅炸至金黄酥脆。

4. 出锅后撒上椒盐、辣椒粉、欧芹碎即可开吃。

西红柿炒鸡蛋

所需材料：西红柿 2 个（中等大小）、鸡蛋 3 个、大葱 1 根（可选）、食用油 适量、盐 适量、糖 适量（可选）、白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少量盐，打散。葱切成葱花备用（可选）。

2. 热锅凉油：锅中加入适量油，烧热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液略微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块状，取出备用。

3. 炒西红柿：锅中再次加少许油，加入葱花炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒均匀，稍微压碎一些西红柿，让其出汁。

4. 加调料：在炒西红柿时加入适量盐，如果喜欢微甜的口感，可以加入少许糖，增强西红柿的酸甜味。

5. 煮至西红柿软烂：继续翻炒西红柿，直到西红柿变软，出汁浓郁，汤汁略微收干。

6. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋和西红柿完全融合，呈现出鲜亮的色泽。

7. 调味完成：最后根据口味加入白胡椒粉，搅拌均匀后即可装盘。

山药红枣粥

材料：山药 1 根、红枣 10 颗、大米 50 克、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，用清水浸泡 30 分钟。红枣洗净去核，山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。

2. 将大米和红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

3. 放入山药块，继续煮 20 分钟左右，至山药软烂，大米开花。

4. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

绿豆薏仁粥

材料：绿豆 50 克、薏仁 50 克、大米 30 克、冰糖适量。

做法：

1. 将绿豆、薏仁、大米分别洗净，用清水浸泡 2 - 3 小时。

2. 把泡好的绿豆、薏仁、大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 40 - 50 分钟，至食材软烂。

3. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，至冰糖完全融化即可。

在三伏天这个特殊时期，用这8种“黄金蔬菜”为孩子打造营养丰富的美食盛宴，让孩子吃得开心，家长也放心，共同为孩子的健康成长保驾护航。