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作者丨彪哥

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长沙的夜宵江湖，从来不缺故事。

前有串小白被封“烧烤头把交椅”，后有陈双财被称“当红最佳新人”。

如今，李霸蛮带着他的串烧鸡杀到长沙，还拉上了文和友这个“场景大师”共谋大事。

一个是深耕多年的地头蛇，一个是携资本和流量而来的新贵。

长沙餐饮再起风云，串烧鸡到底能否敌得过串小白？

烧烤界的“沉浸式武侠风”要来了？

李霸蛮的烧烤，光听着名字就透着一股“蛮”劲。

讲究大块吃肉，大口喝酒，江湖气十足，它的串烧鸡，招牌鲜鸡腿，都有种大口吃肉的豪爽。

而文和友，则是长沙餐饮界的场景再造大师，善长把市井文化和烟火气玩到极致。

试想这两家联手，会玩出什么新花样？

那必定是一场烧烤武侠风。

李霸蛮本人自带“江湖”人设，如果文和友给他打造一个“烧烤江湖”的主题场景，让顾客一边撸串一边体验“武林大会”的氛围，那将给长沙烧烤界带来全新的体验。

其实，烧烤这个业态本身就非常符合武侠风的气质。

夜幕降临，烧烤架上的肉串滋滋作响，就像刀光剑影在火光中闪烁。

李霸蛮的串烧鸡，吃起来就像武侠中“快意恩仇”的豪气，和武侠里 “大口吃肉、大碗喝酒” 的做派如出一辙。

据了解，门店打造在3000平米左右，这样的面积由文和友来搭台，青砖墙上挂着 “烧烤江湖令”，调料罐印着 “秘制解药”，这种沉浸式体验，正好戳中年轻人的痒点。

他们吃的不是串，是 “江湖角色扮演” 的快感。

从线上争论线下竞争

李霸蛮和串小白的竞争，其实早在线上拉开序幕。

前不久尹老师的一场直播，引发了不少人关注的一场争论。

当然，为的只是一点小事，但由于两人在烧烤界的地位，而在业内备受瞩目。

如今，李霸蛮带着文和友的资源杀回长沙，在有些人看来，觉得就是要和串小白硬刚。

事实上，来到长沙，是李霸蛮的一种扩张策略，和争论事件无关。说白了，这更像一场各取所需的角力。

串小白作为长沙本土烧烤的代表，在长沙多年，凭借口口相传的好口碑，已经培养出一批忠实食客。

其策略很明确：守住基本盘，用品质说话。就像武侠小说里的名门正派，讲究的是稳扎稳打。

李霸蛮则是借助文和友强大的品牌势能和场景打造能力，显然是想在长沙鲜货烧烤市场快速打开局面。

颇有几分江湖新秀挑战老牌强者的意味。就像武侠世界里，新崛起的门派总要先找个名门正派过过招，才能打响名号。

线上的争论不过是餐前小碟，真正的较量，还得在门店里见真章。

串烧鸡能否敌得过串小白？

其实说到底，李霸蛮要想在长沙站稳脚跟，关键还得看产品。

在今天大环境下，长沙人吃烧烤最看重的是氛围、味道。

在氛围打造上，因为有文和友的加持，前文已经说过应该有让人耳目一新的感觉。

在味道上，串小白深耕多年，靠的不是营销，而是实打实的好吃。从烈火牛肉到蒜香排骨到烤茄子，样样都能打。

甚至在有些小区群里，当大家问到有哪里的烧烤推荐时，串小白会成为推荐的热门品牌，也因此吸引各大美食博主常去打卡。

那李霸蛮的优势在哪里？

其实烧烤品牌产品大都雷同，而且大都属于衡阳派系。

而李霸蛮的串烧鸡已经名声在外，作为招牌菜，吸了一大波粉丝。

甚至有网友留言：我还没有看见过用新鲜鸡腿做烧烤的。

最重要的是，串烧鸡在长沙各大烧烤品牌难觅身影，凭借这种产品差异化，就能避开和串小白们的正面竞争。

新鲜鸡腿现烤的扎实感，在满是牛肉串的长沙烧烤摊里格外惹眼，说不定就能杀出一条新路子。

其实，串烧鸡是否敌得过串小白，并不重要，偌大的长沙烧烤市场，也容得下彼此。

长沙夜宵的生命力也恰在于此：既有坚守者守住的 “老味道”，也容得下新人闯出来的“新活法”。