地方特色美食迈向品牌化、产业化_美食料理

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2025-08-02 03:23:07

本报太原8月1日讯（记者王媛实习记者姚雅馨）7月30日，恰逢农历闰六月初六，正值中伏，全国性行业协会商会走进小店暨地标美食小店牺汤消夏惠民活动在太原市小店区抱鼓巷夜经济步行街启幕。

活动现场，“地标美食·小店牺汤”、省民营经济促进会地标美食（小店牺汤）推广工作委员会揭牌，标志着小店牺汤正式跻身中国地标美食行列，从地方特色走向更广阔的舞台。同时相关负责人为首批13家小店区相关门店颁发《中国饭店协会“地标美食·小店牺汤”》宣贯证书，进一步肯定“小店牺汤”传承品质，赋予其鲜明标识。

小店牺汤是太原南部地区的传统美食，也是太原人夏日的解暑良方。近年来，小店区深入挖掘历史底蕴，通过成立小店牺汤协会、开发打造小店牺汤罐装特色产品、举办小店牺汤文化节活动等方式，不断提升市场知名度和影响力，让小店牺汤从地域型特色美食逐步走向全国，成为小店亮丽的文化名片和产业名片。

下图：工作人员正在为顾客盛汤。

本报实习记者姚雅馨摄