进入中伏

“头伏饺子二伏面”

老南京讲究“吃面祛暑”

一碗清爽面食最能解暑开胃

皮肚面呛辣过瘾、老卤面咸鲜微甜、

小煮面温柔熨帖

……

从巷口老摊到网红新店

每一口都是金陵烟火气！

🔥🔥🔥

三伏天也要胃口大开

最近，我们宜见“面”

从皮肚面到鳝丝面，南京十三“面”

谁是你心中的No.1？

项记面馆

明瓦廊这条永远热闹的美食街上，项记的招牌总是亮得最早。骨头汤熬得浓白醇厚，皮肚吸饱了汤汁，咬下去满口鲜香。面条是地道的碱水面，筋道弹牙。

新街口文商旅融合商圈的人潮涌动，也挡不住食客们为这一碗耐心排队的身影。

秦淮区新街口明瓦廊125-1号

祁家面馆

据说南京城第一家皮肚面就是从这里诞生的。它不仅是周边居民的家常食堂，更有老饕专程寻味而来。

祁家面馆的皮肚和其他面馆的区别，最大的口感区别就是更酥香绵密不腻人，更恩正，色泽更加通透。

秦淮区明瓦廊大香炉32-2号

易记皮肚面

在明瓦廊能跟祁家一决高下的皮肚面馆子，大概只有十米开外的易记皮肚面了。

干净蓬松的皮肚，甜咸的汤汁分量十足。刚出锅的皮肚吸足了汤汁的味道，却没有软塌，依旧保持着脆韧，淋上一勺辣油，这碗皮肚面的灵魂便有了。

秦淮区明瓦廊101号

无名老卤面

在夫子庙—秦淮河风光带的中华路上，有家以招牌大肉老卤面而出名的面馆“无名老卤面”。

他家的大肉，瘦肉占比较多。拣肥瘦相间的地方下口，脂肪的香气和老卤的五香味儿于是浸满整个口腔。配合着酱香浓郁软硬适中的面条一起吃，非常有满足感。

秦淮区中华路533号

巴子面馆

钻进玉带园迷宫般的老居民楼，寻着味儿就能找到巴子。开了三十多年的老店，靠的是街坊口碑。

辣油是自己熬的，香且够劲，炝锅腰花是招牌，火候精准、脆嫩无腥。地方虽小，味道却始终如一，是附近居民心中不可替代的“自家厨房”。

秦淮区玉带园15幢48栋102

福禧面馆

罗廊巷深处，福禧面馆低调地开了许多年，是资深食客的私藏。小排干挑面是招牌，排骨烧得甜咸适中，酱汁浓郁。

面条干爽劲道，拌上酱汁和浇头，味道均衡。在科巷附近逛累了，拐进小巷寻得这一碗，是种小而确定的幸福。

秦淮区罗廊巷10号

许家大肉面

西方巷里藏着不少美味，许家的大肉面是肉食爱好者的朝圣地。

那块五花肉足有三指厚，炖煮得酥烂入味，肥而不腻，瘦肉不柴。酱色的肉汁浸透面条，一口肉一口面，简单粗暴却直抵人心的满足。

秦淮区西方巷26号

蟹三甲·百年蟹黄面

藏在新街口附近的小巷陆家巷里，蟹三甲是懂仪式感的。金灿灿的蟹黄、雪白的蟹肉，满满当当地铺在细面上。师傅耐心拆蟹的画面，本身就是一种享受。

趁热拌匀，让每一根面条裹满鲜甜的蟹油，是秦淮老城南给予味蕾的极致犒赏。

秦淮区陆家巷11号

戴君华面馆

南湖记忆街区是南京市第二批市级夜间文化和旅游消费集聚区，街区附近的戴君华面馆凭借地道美味征服了众多资深食客。

戴君华面馆的前身南湖中华面馆，在南京面食江湖中赫赫有名。他家的三鲜皮肚面，令人拍案叫绝。浸足了汤汁的皮肚，尚保留着一丝脆韧，嚼进嘴里咯吱作响。搭配分量颇丰的香肠，咸甜交织，再吃上一大口面条，真叫人欲罢不能！

南湖记忆街区文体西街139号-15号

地雷面馆

同样是在南湖记忆街区周边，还有一家名为“地雷”的面馆。

面横铺于碗上，浇头藏于碗底，是他家一贯的特色，却也让不少人误会是其名字的由来。其实，面馆是因老板外号叫“地雷”而得名。

老卤是整碗面的灵魂所在，只需小小一勺便足以够味。大肉加鳝鱼，雪菜加素鸡，汤底鲜美，浇头入味。

南湖记忆街区南湖东路小区北15-9号

南湖杨记面馆

南湖东路的早晨，常常是被杨记的辣油香唤醒的。

红汤滚烫，辣得够劲又带着鲜甜，是老派南京面条的底气。肥肠处理得干净，炖得软糯入味，油渣更是灵魂，炸得金黄酥脆，泡在汤里半软半脆时最是迷人。文体西路的老客们，就好这一口扎实的满足。

建邺区南湖东路与文体西路交叉口

独当一面

拐进南湖记忆街区幽静的蓓蕾街，烟火气就浓了起来。

独当一面的店里灶火旺得很，师傅现炒浇头的手法利落，腰花猪肝在锅里翻飞，镬气直往鼻子里钻。端一碗坐在门口的梧桐树下，看街坊邻居捧着面碗聊家常，是南湖独有的悠闲滋味。

建邺区蓓蕾街3号

七七面馆·现炒拌川

吾悦广场B1层的美食江湖里，七七面馆的现炒拌川是一股杭儿风。

灶台前师傅动作飞快，猪肝、茄汁、豆干、韭黄在猛火下快速翻炒，酱香浓郁。热腾腾的拌川端上来，镬气十足，是逛街小憩或解决工作餐的利落之选。

鼓楼区湖北路51号吾悦广场B1002

你最喜欢吃什么面？

你还有什么私藏面馆？

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内容来源：南京日报南报网、南京金小妹

编辑：朱皓 顾敏依

校对：成雅

责编：李思颖