家人们，我跟你们说，我对虾小龙的口味虾那可是爱到骨子里啦！每次去店里，点上一大盘红彤彤、油亮亮的口味虾，那麻辣鲜香的味道一钻进鼻子，我的口水就“飞流直下三千尺”了。吃完还总觉得不过瘾，老想着啥时候能在家随时吃到这口美味。嘿，经过我多次“实验”，终于琢磨出了一套超简单的家常版口味虾做法，现在就把这份“秘籍”分享给你们！

做口味虾，食材的挑选可是关键。主角当然是小龙虾啦，我一般会去菜市场或者超市挑选。选小龙虾的时候，要挑那些活蹦乱跳、虾壳红亮、腹肢干净的。个头不用太大，中等大小的就行，这样的虾肉更紧实，口感也更好。买上两斤，让老板帮忙把虾线去掉，这样回家清洗的时候就省事多啦。配菜方面，准备一些常见的就行。几根翠绿的芹菜，切成小段，能给口味虾增添一份清爽；再来点红彤彤的干辣椒，喜欢辣的朋友可以多放点，让辣味更过瘾；几瓣大蒜拍扁，一块生姜切片，它们可是去腥增香的好帮手；还有一小把花椒、几片香叶和两个八角，这些香料能让口味虾的香气更加浓郁。另外，别忘了准备一罐啤酒，这可是让小龙虾入味又去腥的“秘密武器”。

把处理好的小龙虾放进大盆里，加入没过小龙虾的水，再撒上两勺盐，滴上几滴白醋，让小龙虾在盐水里泡个15 - 20分钟的“盐水浴”。这一步可重要啦，能让小龙虾把肚子里的脏东西都吐出来。泡好后，用小刷子把小龙虾的腹部、背部和钳子都仔细刷一遍，就像给小龙虾做了一次“全身按摩”。刷完再用清水冲洗几遍，直到水变得清澈为止，这样吃起来就更放心啦。开火，把锅烧热，倒入适量的食用油。等油温升到六七成热，也就是看到油微微冒烟的时候，把花椒、八角、香叶放进去，小火慢慢炸出香味。这时候，那股浓郁的香料味就会扑鼻而来，就像走进了一个香料小世界。接着放入干辣椒、姜片和大蒜，继续翻炒，直到干辣椒变得微微发焦，香料的香味完全释放出来，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

把清洗干净的小龙虾倒进锅里，转大火快速翻炒。你会看到小龙虾在锅里欢快地“跳舞”，不一会儿就变得红彤彤的，特别诱人。这时候，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再撒上一小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上美味的酱汁，就像给小龙虾穿上了一件“美味外套”。

倒入一罐啤酒，啤酒的量要没过小龙虾。盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮15 - 20分钟。在焖煮的过程中，啤酒的香味会慢慢渗透到小龙虾里，让小龙虾更加入味，同时还能去掉小龙虾的腥味。这时候，你可以偶尔打开锅盖看看，顺便闻一闻那越来越浓郁的香味，简直太幸福啦！

时间到啦，打开锅盖，把切好的芹菜段放进去，翻炒均匀，让芹菜也吸收一下汤汁的味道。再煮个一两分钟，等芹菜断生就可以关火啦。一盘色香味俱全的家常版口味虾就大功告成啦！说起口味虾，它可是有着浓浓的烟火气。最初，口味虾是长沙街边大排档的“宠儿”。那时候，人们喜欢在夏日的夜晚，约上三五好友，坐在大排档里，一边吃着麻辣鲜香的口味虾，一边喝着冰啤酒，谈天说地，享受着那份惬意和自在。后来，口味虾的名气越来越大，逐渐走向了全国，成为了很多人心中的美食记忆。而虾小龙更是把口味虾做到了极致，让无数人为之疯狂。现在，我们在家也能做出美味的口味虾，把这份快乐和美味传递给家人和朋友，想想都觉得超棒！

家人们，赶紧动手试试吧，让这道家常版口味虾成为你餐桌上的新宠，让你的味蕾也来一场麻辣鲜香的狂欢！