美味来袭

“超级皖”美食争霸赛

六安申请出战

巅峰对决

一场全民美食盛宴

即将沸腾江淮大地

“超级皖”美食争霸赛

将于2025年8月激情开战

六安美食申请出战

如果美景是一个城市的外表

那美食应该就是一个城市的灵魂

六安的“超级皖”里得有啥？

皖西白鹅宴

万佛湖鱼头汤

金寨吊锅

六安十大海

霍邱法式鹅肝

……

六安的美食丰富多彩

每一种都带着独特的地域印记

今天让我们聚焦

这些极具代表性的美味

一起走进六安的“味蕾江湖”

六安的“超级皖”

皖西白鹅宴

皖西大白鹅产于六安市大别山区，是经过长期人工选育、自然驯化而形成的优良地方品种，肉质细嫩鲜美，营养丰富。皖西白鹅宴制作技艺为市级非遗，以皖西白鹅为食材，经厨师精心烹制，可做出红烧鹅块、鹅肉煲、鹅肝酱、鹅血汤等多道美味菜肴，菜品丰富多样，口味咸鲜适宜，是六安招待宾客的特色宴席。

六安十大海

六安 “十大海” 是市级非遗美食，六安烟火市井中的传统宴席代表。粉丝、扣肉、圆子......十道佳肴，道道蕴含着六安的饮食文化与风土人情，从山珍到河鲜，菜品丰富且烹饪考究，盛满了六安的乡土烟火气。

万佛湖鱼头汤

将万佛湖的鳙鱼头煨煮慢炖，汤色如乳，胶质丰盈。舀一勺入口，鲜香中带着微甘，若想更尽兴，不妨体验“全鱼宴”，鱼头炖汤、鱼身红烧……一鱼多吃，鲜到骨子里。

金寨吊锅

金寨吊锅是大别山地区特色美食，它来自一种古老的餐食形式，围炉而坐、共火而食。支起三脚架，吊上一口锅，将所有的食物放在里面，荤素搭配、五味俱全，各种食物既有自己的味道，又相互渗透交融，形成了丰富多彩、众菜融合的美味。

霍山养生石斛宴

石斛具有药、食两用的双重属性。现代医学研究发现，霍山石斛含有珍贵的米斛多糖成分。霍山石斛宴，就是利用石斛的药用价值而开发出来的养生宴席，菜品以营养、清淡、健康为特色，口味绝佳，搭配合理，符合现代人“以清养身”的养生观念。

六安蒿子粑粑

蒿子粑粑是六安的传统特色美食。每年春季，采摘鲜嫩的蒿子，洗净焯水后切碎，与糯米粉、腊肉丁等食材混合，制成一个个圆形粑粑。随后放入锅中油煎，煎至两面金黄，外酥里嫩。您要是咬上一口，蒿子独特的清香便会瞬间在口腔中散开，混合着糯米的软糯、腊肉的醇厚，口感丰富且层次分明。

霍邱法式鹅肝

选用霍邱优质朗德鹅的肝脏，鹅肝质地细腻，口感醇厚。烹饪方式多样，可煎、可烤、可制成鹅肝酱。煎制后的霍邱法式鹅肝外酥里嫩，搭配酸甜果酱，入口即化，是一道美味的特色佳肴。

叶集烤全羊

优越的水土条件滋养出细嫩山羊肉，叶集羊肉以鲜香不膻的特质独树一帜。烤全羊尤为惊艳，焦香与肉香在舌尖迸发，搭配啤酒畅饮，酣畅无比。

徐集花生糖

制作技艺为省级非遗，选用优质花生、麦芽糖等为原料，经熬糖、拌料、压块、切块等工序制成。花生香脆，糖体甜而不腻，口感酥脆，香甜可口，散发着浓郁的花生香味，是六安传统的特色小吃，深受大众喜爱。

六安瓜片

中国十大名茶之一，其制作技艺为人类非遗。产自六安，外形独特，无芽无梗，单片似瓜子。经扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等多道复杂工序制成。拉老火是关键，需用栗炭明火，火势猛烈，茶叶在高温下激发独特香气，滋味醇厚回甘，具有消暑解渴、明目清心等功效。

·超级皖·

由安徽广播电视台主办的“超级皖”美食争霸赛，将于2025年8月激情开战。全省16地市“美食英雄天团”大集结，48场巅峰对决，引爆全产业链的“皖”味盛宴，激发全域旅游消费新动能。

美食盛宴即将开赛

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来源：六安文旅

编辑/杜婉婷 监制/兰天 终审/孙峰 朱天明