进入三伏天，天气炎热潮湿，人体的新陈代谢加快，能量消耗增加，饮食上需要做出相应调整。这个时候，建议少吃猪肉和鱼肉，它们相对滋腻，可能会加重身体负担。不妨多吃几样清爽的菜，既能补充营养，又能清热降火。接下来就为大家介绍 8 道适合三伏天的菜品及其详细做法。

番茄毛豆肉末

【材料】

猪肉、番茄、毛豆

【做法】

1、调酱汁：碗里适量酱油、蕃茄酱、淀粉、半碗水拌匀。

2、猪肉洗干净剁成肉末，毛豆洗干净焯水捞出，番茄洗干净剥皮切块。

3、锅里热油下肉末炒散至变色盛出，另起锅下番茄炒出汁水。

4、下毛豆肉翻炒再加入肉翻炒，倒入酱汁煮至浓稠即可。

老虎菜

食材：

尖椒、香菜、大葱、花生米、生抽2勺、蚝油1勺、醋半勺、香油1勺、盐少许、糖少许

做法：

1、尖椒、大葱切丝，香菜切段，放入碗中。

2、碗中加生抽、蚝油、醋、香油、盐、糖、花生米拌匀即可。

小贴士：可根据个人口味调整调料用量，喜欢辣可多放尖椒。

白灼菜心

食材：

菜心、蒜末、盐、生抽、蚝油、糖、香油、清水

做法：

1、菜心仔细洗净，去掉老的根部，锅中热水烧开后，加入少许盐和油，先放菜心根部烫40秒，再将整个菜心放入水中烫1分钟，捞出摆盘。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺蚝油、少许糖、半勺香油以及小半碗清水，搅拌均匀。

3、锅中放少许油，放入蒜末爆香，倒入调好的料汁，烧开后即可关火，将料汁均匀淋在菜心上。

清蒸巴沙鱼

备料清单：巴沙鱼片、生姜切丝、葱切细丝、加点黑椒碎、干辣椒几个、还有海鲜菇备着。

操作步骤:

1、把巴沙鱼切成小块，放点葱、姜，加点黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，还有盐跟食用油，用手抓匀了腌上二十分钟，放着备用就行。

2、把海鲜菇好好洗一洗，放在蒸碗的最底下，然后把腌好的巴沙鱼码在上面，最后放进蒸锅里蒸。

3、大概蒸上八分钟，然后把葱丝、姜丝和干辣椒铺在上面。

4、最后，把锅烧热倒点油浇上去，让香味爆出来，就能端上桌享用了。

辣椒炒香干

【食材】攸县香干、青红椒、大蒜、盐、生抽、味精

【具体做法】

1，香干表面用清水冲洗一下，切成片，厚薄随意。

2，青椒我用的线椒，很嫩的那种，脆脆的，不是特别辣。将青椒斜刀切丝，再切点红椒搭配颜色。大家根据自己的吃辣能力选择青红椒，不能吃辣就选彩椒。

3，热锅凉油，先把香干倒进来炒一炒。大火炒到香干表面微焦，这样吃起来有点筋道的口感，味道更香。

4，接着放入大蒜末、生抽，大火炒出酱油的香味。

5，然后放入青红辣椒，再加盐、味精、少许清水，大火翻炒均匀这道菜就好了。

黄瓜拌木耳

食材：

木耳、黄瓜、洋葱、香菜、熟花生米、蒜末、葱花、辣椒面、小米辣、生抽、醋、白糖、蚝油、盐、鸡精、芝麻香油

做法：

1、调个料汁：碗中放蒜末，葱花，辣椒面，小米辣，淋上热油，加2勺生抽，2 - 3勺醋，半勺白糖，半勺蚝油，适量盐，鸡精，半勺芝麻香油，搅拌均匀。

2、木耳泡发好后，放开水中焯熟，捞出过冷水，沥干水分，放碗中。

3、黄瓜拍一拍，掰成块，洋葱切成丝，香菜切成段，熟花生米放碗中，倒调好的料汁，搅拌均匀。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、白芝麻适量

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎后切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀。

3. 将调好的料汁倒入黄瓜中，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜 2 根、鸡蛋 2 个、盐适量、食用油适量

做法：

1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子炒成小块盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

这 8 道菜做法简单，清爽可口，非常适合三伏天食用。它们不仅能为身体提供必要的营养，还能帮助我们清热解暑，在炎炎夏日保持健康的身体状态。不妨动手试试，让家人也享受这清爽的美食吧。