夏天到了，天气炎热，孩子们的免疫力也面临着挑战。别担心，今天就为各位家长带来 8 种能增强孩子免疫力的食物，并附上详细的做法，让孩子体质棒棒，少生病，快乐健康地度过夏天。

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋2—3个、盐适量、食用油适量、葱花少许。

做法步骤：

将苦瓜洗净，从中间切开，挖去瓜瓤，切成薄片。为了减轻苦瓜的苦味，可以将切好的苦瓜片放入淡盐水中浸泡10—15分钟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱花爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生。

倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。这道苦瓜炒鸡蛋口感清爽，苦中带香，营养丰富。

豆角炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋、长豆角、蒜末

【做法】

1. 鸡蛋加盐打散，长豆角切丁

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入豆角丁翻炒

3. 加入半勺蚝油和少许盐，继续翻炒至豆角熟透

4. 倒入鸡蛋液，先让其定型，再用铲子炒散

5. 加入1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。

老鸭薏米冬瓜汤

【食材】

老鸭、薏米、姜片、陈皮、冬瓜

【做法】

1. 老鸭斩成块，放入锅中焯水，去除血水和杂质

2. 锅中不加油，放入薏米干炒至微微焦黄

3. 将炒好的薏米、姜片和陈皮一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煲1.5小时

4. 冬瓜不要削皮，用刷子将表面刷洗干净，切成大块

5. 将冬瓜块放入煲好的汤中，继续煲20分钟

6. 最后加适量盐调味，即可出锅享用。

牛骨萝卜汤

【食材】

牛尾骨500g，白萝卜1根，姜3片，葱1根，香菜少许

【做法】

1.牛骨冷水下锅，加葱姜、料酒煮出血沫，捞出洗净

2.牛骨入炖锅，加姜片、清水没过食材，炖1.5小时至肉软

3.放入白萝卜块再炖30分钟，加盐、白胡椒粉调味

4.撒香菜末提香，连汤带料盛碗

金玉蔬菜汤

【食材】

南瓜、玉米、青菜、盐、胡椒粉、食用油

【做法】

1. 锅热放少量油，下南瓜块翻炒出香味，加适量清水和玉米段，盖盖大火煮10分钟左右，南瓜变软汤色转金黄。

2. 放入青菜，再煮2分钟至菜叶变软，加少量盐和一点胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。汤色泽金黄，清甜滋润。

鱼香肉丝

食材清单

猪里脊200g、胡萝卜半根、黑木耳5朵、青椒1个、葱姜蒜适量

调料：郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1.5勺、淀粉1勺、料酒1勺

制作步骤

备菜：里脊切细丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟；胡萝卜、木耳、青椒切细丝，葱姜蒜切末。

调酱汁：碗中加生抽、香醋、白糖、淀粉和半碗清水搅匀。

快炒：热锅冷油滑炒肉丝至变色盛出。留底油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放入配菜丝翻炒断生。

融合：倒入肉丝和酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠，撒葱花出锅。

胡萝卜玉米排骨汤

食材准备：排骨适量、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，最后加盐调味。

菠菜鸡蛋饼

食材准备：菠菜适量、鸡蛋 2 个、面粉少许、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 将菠菜洗净，焯水后切碎。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入菠菜碎、面粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入少许水，调成面糊。

3. 平底锅烧热，倒入少许油，油热后倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

家长们不妨在夏天为孩子多做这 8 道菜，让孩子们在享受美食的同时，增强免疫力，健康快乐地度过炎热的夏天。