昨天分享了一道适合夏天吃的一锅鲜，清爽不腻，鲜美开胃，有汤有菜格外开胃。今天再来一道更适合三伏天吃的蒸菜，也是清爽鲜美，原汁原味好吃不上火。

今天这道蒸菜的食材也很简单，一个是夏季应季食材鲜毛豆，高钾、高纤维素的食材，夏天流汗多的的朋友一定要多吃。再搭配鲜嫩的白口蘑、滑嫩的瘦肉片，整道蒸菜鲜爽不腻，有滋有味开胃又下饭。

话不多说，下面就来分享今天这道毛豆口蘑蒸肉片的做法，3样食材一块上锅蒸，不加一滴水，鲜鲜嫩嫩好吃极了，简单好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——毛豆口蘑蒸肉片——

食材准备：鲜毛豆适量，口蘑五六个，猪瘦肉一块，大蒜3粒，食盐，生抽，蚝油，松茸鲜，菜籽油，干淀粉一汤匙

第一步：准备一些鲜毛豆，去壳后只留下毛豆仁，因为今天这道蒸菜所用到得毛豆比较多，为了能够均匀地熟透，这里建议提前用开水焯烫一下，只要倒入沸水中煮个一分钟就捞出，而后再用凉水冲一冲至完全凉透，再捞出沥干水分待用。

第二步：准备一些白色口蘑，洗干净后直接切开成四瓣，将其和毛豆仁混合后铺入盘子中，最好在其中撒入一层薄薄得细盐，帮助食材入入味。

第三步：准备一个空碗，在碗中加入一些大蒜末，而后烧一些菜籽油至微微冒烟，趁热将热油泼入其中激发出香味，而后再分别加入一些蚝油、生抽和少许食盐、松茸鲜搅拌均匀待用。

第四步：挑选一块猪瘦肉，最好是梅花肉部位，将其切片后放入碗中，取出上一步中调制好的料汁倒入肉片中，下手抓拌均匀，多多地抓一抓帮助肉片入入味。而后再来一汤匙的干淀粉抓匀后放于一边备用。

第五步：取出铺好的口蘑和毛豆盘子，将上一步中腌制的好的肉片铺在最上面，整理好后就可以上蒸锅了。

第六步：锅里添入凉水，将盘子上锅加盖开大火开始蒸，待锅内完全上汽后开始计时，差不多十分钟左右就可以出锅了。鲜香味美，肉片是极致的滑嫩，毛豆和口蘑吸收了汤汁的滋味更是浓郁爽口，有滋有味好吃不怕上火，妥妥的夏季开胃好菜，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜中的毛豆用的比较多，喜欢蒸菜的朋友应该知道，毛豆比较多或者铺的较厚的时候是很难蒸的完全熟透的，这里解决的方法就是将毛豆提前用沸水烫个一分钟，而后再上锅蒸即可。这里要注意，毛豆千万不要完全烫熟再蒸，如此毛豆很容易就会变色发黄的。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！三伏天多吃一些蒸菜，就比如今天这道毛豆和口蘑、肉片的完美结合，原汁原味好吃不怕上火。如果你喜欢今天这道毛豆口蘑蒸肉片的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！