邀请朋友来家里吃饭？学会这几道超实用的宴客菜，好好露一手！_美食料理

创始人

2025-08-06 13:21:57

朋友来做客总是手忙脚乱？家庭聚会不知道准备什么菜？别担心！今天教你6道超实用的宴客菜，荤素搭配、有凉有热，保证让客人吃得尽兴，还能夸你厨艺了得～

剁椒牛肉片

✅ 做法：

① 牛里脊200g冷冻1小时后切薄片（更好切）

② 腌肉：1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油，抓匀腌15分钟

③ 盘底铺金针菇，整齐码上牛肉片，铺3勺剁椒酱

④ 水开后大火蒸8分钟，出锅撒葱花，淋一勺热油激香

芥末虾球

✅ 关键步骤：

① 虾仁开背去虾线，用厨房纸吸干水分

② 腌虾：1个蛋黄+黑胡椒+少许盐，腌10分钟

③ 裹玉米淀粉，油温6成热炸至金黄（约1分钟）

④ 酱料：2勺沙拉酱+1勺蜂蜜+芥末（从小剂量开始调）

火爆鸭肠

⚠️ 注意：

• 鸭肠加面粉+白醋反复揉搓去腥

• 焯水：水开加料酒，鸭肠烫10秒立刻捞出

• 热油爆香姜蒜小米辣、泡椒、剁椒酱

• 倒入鸭肠大火快炒，保持脆度，生抽蚝油鸡精提味，撒上蒜苗出锅

荷塘小炒

✅ 万能搭配公式：

荷兰豆+黑木耳+藕片+胡萝卜+鲜百合

① 所有食材焯水时加几滴油保持翠绿

② 蒜片爆香后先炒难熟的胡萝卜

③ 最后加百合翻炒10秒即可

凉拌海带丝

✅ 升级版配方：

• 生抽3勺、蚝油1勺、陈醋1勺半、白糖半勺、辣椒油1勺，加1勺花椒油提升风味

• 喜欢蒜味的可加蒜泥

• 冷藏腌制1小时更入味

清炖羊汤

三个关键点：

① 羊肉冷水浸泡2小时以上，中途换水

② 炖煮时加陈皮、白芷去膻增香

③ 小火炖30分钟加适量盐和枸杞，出锅前撒点葱花香菜