天热得多准备几道汤的做法，经常换着花样做一做，开胃又消暑。今天就来一道食材丰富，口味酸辣的一道汤羹做法。

今天这道汤的主要食材有豆腐、猪血、胡萝卜、木耳、香菜等，都是常见的也比较容易买得到的食材，组合起来很容易，关键还是调味方法，今天主要用胡椒、陈醋、芝麻香油和香菜来调味，酸辣可口，爽口开胃。

话不多说，下面就来分享今天这道猪血豆腐酸辣汤得做法，酸爽开胃，饭前一碗吃饭就是香，简单好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——猪血豆腐酸辣汤——

食材准备：老豆腐一块，猪血一块，胡萝卜小半个，木耳少许，鸡蛋两个，香菜碎，陈醋适量，白胡椒粉适量，芝麻香油，食盐，松茸鲜，淀粉水适量

第一步：准备一块老豆腐和猪血，这里的老豆腐你也可以用嫩豆腐来代替，将两者切成小条，而后一块倒入开水锅中，加入一些食盐开始煮一煮，大火煮开后再煮个一两分钟就捞出，捞出后可以用凉水冲一冲，让其温度降下来，防止堆在一块而结成一大坨。

第二步：准备一些配菜，有小半个胡萝卜切成细丝待用。再来少许的干木耳用凉水充分泡发，洗干净后再切丝待用。还有一棵香菜切碎备用。

第三步：锅里添入适量的凉水，开大火将其烧至沸腾，而后将豆腐和猪血条一块下锅，保持大火将其煮个两三分钟，而后再将胡萝卜丝、木耳丝也一块倒入锅中，煮开后加入一些食盐和松茸鲜调味。

第四步：味道调整至适中后取出用凉水稀释的淀粉水，保持锅内大火将淀粉水淋入锅中，同时用勺子不停地前后推动，让淀粉水受热均匀地糊化开来，让汤汁呈现略微浓稠的羹汤状态即可。

第五步：此时可以取出两个鸡蛋液，保持锅内大火将蛋液淋入锅中，待鸡蛋凝固后就可以关火等待出锅。

第六步：取出一个汤碗，在汤碗中加入多一些陈醋，再来多一些的白胡椒粉，还有适量的芝麻香油，将这三者搅拌一下，防止胡椒粉结成小疙瘩，在撒入一些香菜碎。最后再将上一步烧好的汤汁一块倒入汤碗中，用勺子搅拌一下，顿时醋香味、胡椒香味和芝麻香油的香味直冲鼻腔，让人食欲大增，一口顺滑开胃，饭前来一碗吃什么都香，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

我用的是老豆腐，可以和猪血一块进行焯水，可以去除一些豆腥味，如果使用的是嫩豆腐，则可以忽略焯水这一步，但是猪血一定要焯水。

勾芡的时候动作要轻一些，避免将猪血和豆腐搅碎掉。同时要记住，这道汤菜的主要味道就来自于醋、胡椒和芝麻香油，所以这三样要加的稍微多一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热要多喝汤，这道猪血豆腐酸辣汤就很不错，开胃爽口，饭前来一碗吃什么都是香。如果你喜欢今天这道猪血豆腐酸辣汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！