千城百县看中国｜寻闽味：砂仁煎排骨
创始人
2025-08-06 18:44:04
砂仁入馔，长泰一绝。砂仁煎排骨是福建省漳州市长泰区的一道特色美食，其精髓之处在于以素有“药中君子”之誉的砂仁作为特色原料。制作这道佳肴时，先将排骨辅以砂仁、葱姜混合腌制后清蒸，再以煎炒之法炮制，让长泰砂仁独特的辛香在猛火中完美释放，温柔渗透每一寸骨肉。
经过厨师的妙手烹饪，排骨金黄酥香，内里柔嫩多汁，而砂仁的独特芬芳化解脂腻，更平添一抹清新与微辛回甘，在口中久久萦绕，回味悠长。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：朱晓雨
记者：郭圻
报道员：曾燕 徐钰楷 徐伟林
新媒体编辑：陶玲君 杜利伟
供稿来源：长泰区融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
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