麻酱虾滑宽粉，Q弹虾滑配滑溜宽粉，超赞！
创始人
2025-08-16 16:14:49
0次
麻酱虾滑宽粉是融合了浓郁芝麻酱香与鲜嫩虾滑，宽粉吸饱了酱汁的醇厚，虾滑弹牙爽口，整体口感层次丰富，制作起来也并不复杂。这道菜适合作为家庭餐桌上的主食或夜宵，既能满足口腹之欲，又不会显得过于油腻。
准备食材时，需要宽粉、新鲜虾仁、鸡蛋清、淀粉、芝麻酱、生抽、香醋、蒜末、辣椒油等。宽粉提前用温水泡软，虾仁洗净后剁成虾泥，加入少许蛋清和淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲，这样能让虾滑更加紧实弹嫩。芝麻酱用温水慢慢调开，加入适量生抽和香醋调和成顺滑的酱汁，蒜末和辣椒油可以根据个人口味调整用量。
锅中烧开水，将泡软的宽粉煮至透明状，捞出过凉水备用。另起一锅清水，水微沸时用勺子将虾泥舀成小块滑入锅中，待虾滑浮起后捞出。这一步火候很重要，水不能沸腾得太厉害，否则虾滑容易散开。煮好的虾滑和宽粉一起放入碗中，浇上调好的麻酱汁，撒上蒜末，淋一勺辣椒油，最后点缀些葱花或香菜增香。吃之前拌匀，让每一根宽粉都裹上酱汁，虾滑的鲜甜与麻酱的浓香交织，宽粉滑溜中带着嚼劲，简单却滋味十足。
这道麻酱虾滑宽粉没有复杂的烹饪技巧，关键在于食材的处理和酱料的搭配。虾滑要新鲜，搅拌到位才能保证口感；芝麻酱不能调得太稀，否则无法挂住宽粉；辣椒油的加入则增添了一丝刺激的风味，让整体味道更加立体。如果喜欢更丰富的配料，还可以加入烫熟的豆芽、黄瓜丝等蔬菜，既增加了清爽感，也让整道菜的色彩更鲜艳。吸溜一口裹满酱汁的宽粉，再咬开Q弹的虾滑，满足感油然而生。
相关内容
热门资讯
原创 立...
虽说都已是立秋过了好几天，但是凉爽之意是一点也没有，各位要注意防暑降温，餐前多喝汤少吃冷饮，多多准备...
喜茶联名徽章二手价炒到55元，...
红星资本局8月22日消息，近日，喜茶与动漫IP“CHIIKAWA”发起联名活动。据喜茶门店店员透露，...
西北娃贝贝：清晨一碗臊子面，热...
在西北，早晨不喝牛奶、不啃面包，最地道的早餐就是一碗热腾腾的臊子面。天刚亮，村口的炊烟还没散尽，灶台...
处暑节气唤醒初秋滋味
处暑已至，天气从炎热转向凉爽，大地迎来了最丰腴的收获。此时正是品尝时令美食，滋养身心的好时节。让我们...
失眠可能是“气血不足”，这4种...
一、菠菜鸡蛋卷 二、胡萝卜炒肉 三、南瓜蔬菜汤 四、莲藕排骨汤
美景＋美食！花溪公园“2025...
人民网贵阳8月23日电(陈洁泉)8月22日，作为“爽爽贵阳·世界风味嘉年华”系列活动之一，“2025...
原创 买...
秋风一起，海鲜市场最热闹的摊位必定属于梭子蟹！那满肚蟹黄、肥美鲜嫩的蟹肉，想想就让人直流口水。前几天...
石门镇的“ 豆腐西施 ”
豆腐是甘泉人打心底里引以为傲的特色美食。由清冽甘醇的美水滋养出的甘泉豆腐，嫩而不碎、豆香醇厚，是刻在...
蒸蛋时我们少放了这样东西，难怪...
蛋羹虽然简单好做，但每次做的总没有餐厅的好看又好吃！其实，这里面可有个小窍门哦~一般人我可不告诉他！...
第140场“畅聊早餐会”举行
8月23日，芜湖举办第一百四十场“畅聊早餐会”，邀请5位嘉宾就充分发挥芜湖低空经济产业优势、助力省域...
15元吃五星级酒店早餐，香不香...
5元一份的油条、9元一份的糯米鸡、10元一份的大肉包……近日，广州街头多了一道别样的风景。白云宾馆、...
秋天进补，建议常吃6道菜，滋补...
一、上海青炒肉 二、茄子拌番茄 三、黄瓜炒肉 四、木耳莴笋炒肉 五、白菜烧豆腐 ...
早上九点吃早餐错了？医生建议：...
老王今年72岁，退休后生活慢悠悠的，每天早晨他习惯先去公园遛弯，等到快九点才回家煮碗面条当早餐。他觉...