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整理发布丨湘菜人微报

湖南省餐饮行业协会关于 提倡健康湘菜、构建良好餐饮生态环境的倡议

全省餐饮行业同仁们：

今年，湘菜市场热度依然持续攀升，增速领跑地方菜系，在中式正餐及地方菜系中门店数量与密度均位居前列。这一成绩的延续，离不开省委省政府的高度重视与悉心指导，离不开各相关部门的鼎力支持，更凝聚着全行业同仁的坚守与奋斗。这份来之不易的发展态势，是湘菜人共同的骄傲，更需要我们倍加珍惜、用心守护。

为共同维护湘菜品牌形象，促进行业健康可持续发展，湖南省餐饮行业协会向全省餐饮服务提供者、相关企业及从业人员发出如下倡议：

一、铭记发展初心，珍惜奋斗成果。

餐饮业上连乡村振兴与农业发展，下接社会就业与内需消费，在我国经济版图中占据关键地位，一直以来得到政府主管部门的高度支持。我们始终感念省委省政府为湘菜产业搭建的发展平台、出台的扶持政策，牢记全行业同仁在食材研发、技艺传承、品牌建设中的辛勤付出；我们要以感恩之心珍惜当前良好的发展环境，继续发扬“吃得苦、霸得蛮”的湖湘精神，以创新为驱动，以品质为核心，共同守护湘菜产业的繁荣与口碑。

二、坚守安全底线，提倡健康湘菜。

我们要始终如一将食品安全作为餐饮经营的生命线，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，从食材采购、加工制作到储存配送，全链条筑牢安全防线。对消费者作出的每一项承诺 —— 无论是食材品质、服务标准还是价格诚信，都要言出必行、说到做到。主动落实省委书记沈晓明提出的健康湘菜发展理念，顺应消费升级趋势，深耕健康湘菜研发，推广营养均衡菜品，让健康成为湘菜高质量发展的鲜明底色。

三、摒弃不良风气，凝聚行业合力。

行业的发展需要良好的生态，我们要坚决反对 “内卷” 式竞争，不搞低价倾销、以次充好；反对无底线博流量、不做虚假宣传、夸大营销；反对相互拆台、恶性竞争，不损害行业整体形象。我们倡导良性竞争、差异化发展，鼓励企业间交流经验、共享资源，在技艺创新、市场开拓、人才培养等方面加强合作。唯有团结一心、守望相助，才能在市场挑战面前共克时艰，让湘菜产业在协作中实现更大发展。

湘菜飘香，源于匠心；行业兴盛，始于同心。让我们以此次倡议为契机，从自身做起，从点滴做起，坚守食品安全底线，践行健康湘菜理念，摒弃恶性竞争，携手共进，为湘菜产业的可持续发展贡献力量，为湖南餐饮行业的辉煌未来共同努力！

湖南省餐饮行业协会

二O二五年八月