每日一膳｜“菌中之王”入汤大补！术后、病后、产后人士喝，滋补强身好鲜美～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-08-16 16:29:23
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

饮食小知识

在强调饮食均衡与讲究的基础上，岭南人历来强调“辨体施膳”，对阴阳或寒热体质的区分，是岭南养生民俗中的一大特色。如清代岭南医家梁玉瑜指出，乌骨鸡“甘温补阳，治阳火不足，气血虚寒……血气虚寒者尝则救补，实热者尝则损毒”；乌骨鸭“滋阴补肾，长肌延年……脏腑实热者尝则救补，虚寒者尝则损毒”；蟹“热人食则宜，寒人食则无益”，虾则“寒人食宜，热人食不宜”等等。

鲜松茸清鸡汤

材料：

鲜松茸100g（约2个），鸡半只，生姜3~5片，食盐适量。

做法：

（1）将鸡斩件，鲜松茸茎部顺纹理手撕成条状，松茸顶部切片备用；

（2）向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30~40分钟，熬出清鸡汤撇去上层油；

（3）把鲜松茸放入鸡汤中煮3~5分钟，调味即可。

医生点评：

松茸，历岁月而成，集菁华为鲜，素有“菌中之王”的美誉。其味鲜香、口感爽滑，搭配鲜鸡、椰子水，熬一碗鲜甜、清润的时令料理。舌品美味，方知人间至味是“时光”。此汤有助于术后、病后、产后等人士做滋补强身之用，阳虚、气虚体质者亦可作为体质保健食用。

点击进入 望舌问诊

辨体质，可到广东省中医院

大德路总院研修楼7楼治未病中心

初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳

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