老话说得好：“三伏不排毒，一年身体堵”。三伏天，这个一年中气温最高且潮湿闷热的时段，人体新陈代谢加快，毒素也容易在体内堆积。此时通过合理饮食来清热排毒，至关重要。今天就为大家带来八道适合三伏天吃的菜，助您轻松度过这个炎炎夏日。

香辣鸡爪鸡翅尖

食材：

鸡翅尖、鸡爪

做法：

1、鸡爪和鸡翅尖洗净，鸡爪剪掉指甲，从中间划一刀。

2、将鸡爪和鸡翅尖冷水下锅，加料酒、葱段、姜片，鸡爪煮20分钟捞出，鸡翅尖煮10分钟捞出。

3、煮好的鸡爪和鸡翅尖过冷水洗净，沥干水分，放入碗中。

4、加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺半辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻，拌匀腌制2个小时以上。

5、放入空气炸锅篮中，放入提前预热好的空气炸烤箱里，200度烤10分钟，翻面再烤10分钟，至表面变色微焦即可。

豆豉炒冬瓜

食材：冬瓜 、豆豉、葱蒜适量、小米辣、青椒末、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱段、食用油

做法：

冬瓜去皮，切成厚片（别太薄，否则易烂），青辣椒拍扁切段；

锅中油热，下冬瓜片中火炒至微微透明，盛出备用；

另起锅，锅内放少许油，下辣椒，加盐翻炒；

辣椒炒软后，放少许油，下葱蒜、小米辣、豆豉爆炒出香味；

倒入冬瓜、加盐、鸡精、蚝油、生抽、少许老抽，大火翻炒 1 分钟至入味；

撒葱段，翻炒几下即可出锅。

鱼香肉丝

材料：猪里脊300克、木耳、胡萝卜、泡椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖、酱油、淀粉

做法：

1.肉丝抓匀料酒、盐、淀粉腌制；

2.起锅炒香泡椒、蒜姜末、豆瓣酱，再炒配菜；

3.下肉丝翻炒至变色，调入“鱼香汁”：1勺糖+2勺醋+1勺酱油+少许水淀粉；

4.大火收汁即可。

小炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、二荆条、洋葱

【做法】

1、先将鸡胸肉洗净，切块儿，放入淀粉，胡椒粉、蚝油、老抽抓匀，腌制15分钟；

2、起锅烧油，油热将鸡胸肉滑熟捞出备用，锅留底油放炒香姜、蒜、洋葱、小米辣和二荆条，来一勺生抽、蚝油、老抽，将辣椒炒熟，再加入鸡胸肉，放入鸡精翻匀即可出锅。

爆炒鸡胗

准备食材：鸡胗、泡椒、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡胗，改刀切成片，用清水多清洗几遍。起锅烧水，将鸡胗冷水下锅，放入葱段、姜片，加入1勺料酒，焯水1分钟，捞出控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、泡椒、小米辣，翻炒出香味。

3、放入鸡胗，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽，撒入一把葱叶，大火翻炒均匀即可出锅。

虫草花香菇蒸鸡

准备材料：农家土鸡、鲜香菇、虫草菌、细姜丝、大葱切段、加上一把枸杞。

操作步骤：

1、把土鸡切成小块后洗干净，放上点姜丝、葱段，加点淀粉、料酒、生抽、盐和花生油，用手抓匀了，腌上二十分钟等着用。

2、先把虫草花泡软，再跟切好的香菇片放到一个大碗里，加上土鸡一起拌匀，腌上十分钟就可以用了。

3.把腌好的虫草花香菇鸡摆到蒸碗里，然后放进加了冷水的锅里开始蒸，大概蒸上三十分钟，最后撒上一把枸杞子装饰一下，就能端出来享用了。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨适量、玉米1 - 2根、胡萝卜1 - 2根、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片。

4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至排骨软烂。

5. 加入适量盐调味即可。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜1把、鸡蛋2 - 3个、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净，切成段，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜快速翻炒。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

在三伏天里，不妨试试这八道菜，让您在享受美食的同时，清热排毒，保持身体健康。