⚬ 立秋有三候：凉风至，白露生，寒蝉鸣。

虽然“秋老虎”的威望还在，但昼夜温差会加大，且空气逐渐干燥。人体需要适当补充营养来应对季节变化，南瓜正是此时的理想食材。

南瓜性温味甘，滋润不燥，且水分含量较高，还含有大量胡萝卜素和维生素C，对眼睛、皮肤、免疫力都有好处。同时，丰富的果胶和膳食纤维又能温和调理肠胃，促进消化吸收，为后续“贴秋膘”打下基础，还不容易发胖。

各大外卖平台都在劝你点秋天的第一杯奶茶，我们却想给你一份更健康的南瓜饮品菜单～

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南瓜汤

南瓜豆浆

南瓜肉桂拿铁

酒酿南瓜丸子暖宫汤

红薯香蕉南瓜青稞暖饮

厨友@crystal-s

南瓜汤

🧑🍳食谱作者：izz的小厨房

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🥦用料

南瓜 200克 糯米 25克

小米 25克冰糖 10克

纯牛奶 150克清水 200毫升

* 选用老一点的南瓜；冰糖可用代糖代替。

用量为香浓版的，也可根据个人口味调整用量。

2.所有食材都是生的！直接丢进破壁机，按“五谷豆浆”模式就好啦！！

* 怕糊底的话牛奶最后几分钟再放

南瓜豆浆

🧑🍳食谱作者：叨叨姐姐

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🥦用料

南瓜（去皮） 80克 黄豆 15克

花生米 8-10粒水 300毫升

* 以上用量为成品约420毫升的量

🍳做法

1.南瓜洗净，切1cm左右小块。

2.称15g黄豆（如果料理机不用泡发，如不支持干豆，需提前浸泡5-6小时）。

3.黄豆、南瓜和花生用清水洗净；倒入料理机，加水300ml，启动豆浆程序就好啦。

南瓜肉桂拿铁

🧑🍳食谱作者：青迟的猫

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🥦用料

贝贝南瓜 100克 咖啡粉 15克

牛奶 200毫升肉桂粉 2克

白开水 100毫升

🍳做法

1.贝贝南瓜洗净后切块，上锅蒸熟（推荐贝贝南瓜噢，口感粉粉糯糯的，水份比较少）。

2.蒸熟后的贝贝南瓜去皮后倒入料理机中，再加入100ml纯牛奶，打成顺滑的南瓜奶昔。

3.15克黑咖啡粉用100ml白开水泡开，倒入打好的南瓜奶昔，搅拌均匀

4.然后倒入剩下的100ml纯牛奶，再加入2克肉桂粉，慢慢搅拌均匀。

酒酿南瓜丸子暖宫汤

🧑🍳食谱作者：金龙鱼知食青年

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🥦用料

南瓜 100克 糯米粉 120克

红枣片 10克清水 1000毫升

枸杞 适量酒酿100克

红糖3勺 淀粉3克

* 糯米粉用量根据南瓜的含水量进行调整，比如南瓜含水量比较高的话，可以多放一点糯米粉，最终的南瓜丸子的面团状态对了就可以了。

红枣片大家可以买现成的，如果手上没有现成的，可以用刀切片，实在不会切的朋友，整粒放也是可以的哦。

🍳做法

1.南瓜去皮去瓤，切成小块状，薄片最佳易蒸熟，隔水上锅蒸10分钟。

2.南瓜蒸熟后，倒去蒸出来的水份，以免面团过软需要加过多的糯米粉；将南瓜块放入碗中，压成泥，再倒入糯米粉。

3.先用刮刀将南瓜泥和糯米粉进行翻拌，到没有干粉的状态，再用手把面团揉成柔软不粘手的状态，搓成大小差不多的小丸子备用。

4.锅内倒入清水，烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。

5.丸子煮熟浮面的时候，我们就可以放入酒酿了，随后放入红糖粉或者红糖块都可以。

6.最后加入水淀粉，水淀粉这里是用淀粉和少许的清水调和溶解后，倒入锅内，搅拌均匀就可以马上出锅了。

红薯香蕉南瓜青稞暖饮

🧑🍳食谱作者：钱小珠

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🥦用料

香蕉 半根（整根带皮的120g左右）

南瓜 30克 红薯 100克

牛奶 280克

青稞：水 1:3

* 香蕉选用熟透的更好吃；

红薯、南瓜选用软糯的，别用很面的；

不需要加糖，红薯、南瓜、香蕉的甜度足够了；

方子用量为2人份。

🍳做法

1.先蒸青稞，青稞和水的比例为1:3，方子用了50g青稞，150g水，这个量比较多的。淘洗干净后再加150g水（蒸的时候碗上不用盖盖子）。

2.红薯和南瓜可蒸可烤，方子用了烤的。

3.红薯挖100g、南瓜30g、香蕉半根（要选用熟透的，皮上带黑点的那种）、牛奶280g，热完以后再倒入，然后用手持料理机打一打，当然有榨汁机，破壁机，搅拌机更好。

4.先挖两勺青稞在杯子里，然后把打好的饮料倒进去，喝之前搅拌一下，完成。

做过的人说

乔乔乔乔兒 ：

南瓜糊～～～味道不错的，跟我之前点的一家韩宫宴里的有点像，材料比例是完全按照方子来的，我的料理机没有方子里那个选项，看评论有人跟做选的是米糊功能，也选了“米糊”，睡前预约了八小时，早上听到料理机间歇性运转了二十分钟左右完成！如果不喜欢浓稠的，可以适当多加点水。

酸酸想吃又想瘦：

一杯南瓜豆浆开启美好一天，南瓜的甜都不用给豆浆加糖了。

Fiona还没吃饱呀：

南瓜拿铁真的好好喝！南瓜要多多的嘿嘿～

加上我喜欢的肉桂，淡淡的肉桂香气也很加分。

编辑：向日葵&碗碗

封面来源：@金龙鱼知食青年