外酥里嫩！椒盐玉米粒，金黄脆皮包裹软糯芯，一口爆香
创始人
2025-08-21 00:45:06
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1. 准备材料主料：新鲜玉米粒辅料：鸡蛋一个、淀粉适量调料：辣椒面、孜然粉、椒盐粉、葱花2. 制作步骤步骤一：玉米粒煮熟
将新鲜玉米粒清洗干净，放入锅中加水煮熟。煮熟的标准是玉米粒变软，用筷子轻轻一戳即可穿透。步骤二：裹淀粉和鸡蛋将煮熟的玉米粒捞出，沥干水分。在玉米粒中加入一勺淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，使每一粒玉米都裹上淀粉和蛋液。这一步的目的是让玉米粒在后续煎制时能够定型，表面更加酥脆。步骤三：油热下锅煎制在锅中倒入适量的油，油热后将裹好淀粉和蛋液的玉米粒倒入锅中，用中小火煎制。煎至玉米粒表面金黄酥脆，捞出沥油。这一步可以使玉米粒外酥里嫩，口感更佳。步骤四：调味翻炒在锅中留少量底油，加入一勺辣椒面、孜然粉和椒盐粉，小火炒出香味。将煎好的玉米粒倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一粒玉米都裹上调料。步骤五：撒葱花出锅最后撒上切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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