在追求健康生活的道路上，饮食无疑是关键的一环。别再心疼钱啦，多吃这 8 种碱性菜，它们就像身体的小卫士，帮我们排毒祛湿、健脾胃，让人由内而外焕发出精神活力。现在，就让我们走进厨房，揭开这 8 道菜的详细做法。

西红柿炒鸡蛋

食材：

西红柿、鸡蛋、蒜瓣、葱花、白糖、盐、生抽

做法：

1、蒜切小块，葱切葱花，鸡蛋加盐打散，西红柿去皮切小块。

2、锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、锅中再倒少量油，放入西红柿炒出水分，倒入鸡蛋，加生抽、盐、白糖调味，放入葱花翻炒均匀即可。

西红柿炒菜花

材料准备：西红柿 2个、菜花 250克、生姜 3片、大蒜 2瓣、食用油 适量、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、细砂糖 适量（可选）

步骤：

1. 准备菜花：菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 准备西红柿：西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。

3. 切姜蒜：姜切片，蒜切末备用。

4. 炒香姜蒜：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆炒至香味四溢。

5. 炒西红柿：加入西红柿块，翻炒均匀，稍微压碎西红柿，让其出汁。

6. 炒菜花：将焯过水的菜花加入锅中，翻炒均匀，炒至西红柿和菜花融合，汤汁浓稠。

7. 调味：加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，可以根据个人口味加入少量细砂糖调和酸味，炒均匀后出锅装盘。

鱼香肉丝

【食材】

猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、姜、葱、蒜 ，料汁需要生抽、陈醋、白糖、蚝油、淀粉、豆瓣酱、清水

【做法】

1. 肉丝加葱姜水、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌10分钟

2. 锅中倒油，油热炒肉丝至变色，盛出

3. 锅中留油，放姜、葱、蒜爆香

4. 倒入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，炒至变软

5. 倒回肉丝，加调好的料汁（生抽、陈醋、白糖、蚝油、淀粉、豆瓣酱、清水搅匀），翻炒让汤汁裹住食材，入味后出锅

香辣魔芋

食材：

魔芋、小米辣、泡椒、蒜末、豆瓣酱

做法：

1、魔芋切条，焯水两分钟盛出备用。

2、锅中热油，放豆瓣酱、泡椒、小米辣、蒜末炒香。

3、放入魔芋，加生抽、老抽、盐、味精调味，翻炒均匀即可。

香辣焖鱼块

食材

鱼肉500g、小米辣5个、泡椒5个、姜1块、蒜3瓣、植物油2勺、猪油1勺、米酒1勺、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、芹菜1小把

做法

1.把500g鱼肉切成块，洗净血水，加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。

2.准备5个小米辣、5个泡椒切碎，姜1块、蒜3瓣切末。另起锅，倒入2勺植物油和1勺猪油，放入鱼块煎至两面金黄捞出 。

3.锅中留油，放入切好的小米辣、泡椒、姜蒜末，煸炒干水气。

4.把煎好的鱼肉回锅翻拌均匀，沿着锅边淋入1勺米酒，加入没过鱼块的热水，再放入2g盐、1勺生抽、1勺蚝油和1勺辣椒粉调味。

5.盖上锅盖，中小火焖煮5 - 8分钟，开盖放入1小把芹菜，大火收汁即可。

辣椒炒香干

食材：

香干、辣椒、小米辣、蒜

做法：

1、辣椒干煸至虎皮状，捞出备用。

2、锅中放油，加入香干翻炒。

3、放入小米辣和蒜末爆香。

4、加入青椒，加盐、生抽、蚝油、鸡精调味。

南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜 1 块、排骨 300 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，摆在盘中。

3. 生姜切丝，大蒜切末。

4. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，撒上姜丝和蒜末。

5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透即可。

海带豆腐汤

食材准备：海带适量、豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、生姜 1 块、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 海带提前泡发，洗净切段。豆腐切块。生姜切丝。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出切块。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝爆香。

4. 加入海带翻炒几下。

5. 倒入适量清水，放入豆腐块和蛋饼块，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟。

6. 最后加入适量盐调味即可。

这 8 道碱性菜做法简单，营养丰富。别再犹豫，为了自己和家人的健康，多在这些美味的碱性菜上投入一些吧，让我们一起享受美食带来的健康与活力。