素食菜谱|清香蒸藕素丸子_美食料理

创始人

2025-08-21 16:02:44

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材料：莲藕、盐、姜

做法：

1. 将莲藕擦成藕泥，准备干净的纱布，包住藕泥，挤出藕汁。

2. 挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2~3分钟关火，晾温。

3. 晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀。藕汁不要一次性的加完，藕泥和藕汁的比例大约2:1，出来的成品都蛮好。

4. 再加入盐、切碎姜末，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%。

5. 一个个团成比乒乓球略大的藕丸子，放在垫了油纸的蒸屉上(团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火)，每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点。藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15~20分钟就熟了。

成藕泥素食丸子的比例蒸屜油紙蓮藕菜譜蒸鍋擠過藕泥藕丸子團藕汁藕丸子

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