处暑一过，天气渐渐转凉，早晚温差变大，空气中的湿度也开始降低，不少人会感觉口干舌燥、皮肤干燥，甚至容易咳嗽。这个时候，饮食上要多吃一些润肺化痰、滋润身体的食材，而南瓜，就是秋季的“明星菜”之一！

南瓜不仅价格亲民——市场上往往五六毛钱就能买一斤，而且营养价值非常高。它富含β-胡萝卜素和维生素C，尤其值得一提的是，南瓜中的叶酸含量特别突出，据测算，甚至是苹果的42倍！叶酸对人体红细胞的生成、神经系统的健康都非常重要，尤其适合老人和孩子日常补充。再加上南瓜本身口感香甜软糯，容易消化，因此也被许多人称为“长寿菜”。今天，就给大家分享两种用南瓜制作的小点心，做法简单，风味传统，保证一口下去，暖心又暖胃！

一、红糖红枣燕麦煮南瓜丸子

做法步骤：

1. 准备南瓜丸子：南瓜去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，再搓成一个个小丸子。

2. 煮制糖水：锅中放入清水，加入一把红枣碎，加入适量红糖，小火煮开，让红枣味充分释放。

3. 下丸子：水开后放入南瓜丸子，煮到丸子浮起，代表已经熟了。

4. 添加燕麦：最后撒入一把即食燕麦片，稍微搅匀，再煮一两分钟即可关火。

点评：这道甜品太适合微凉的初秋早晨了！红糖温润，红枣补血，燕麦增加了饱腹感和膳食纤维，而南瓜丸子软糯香甜，一口汤一口丸子，吃起来舒服又滋润。尤其适合怕凉的女性和喜欢软食的老人家，暖暖的一碗下肚，整个人都舒展了～

二、蒸南瓜豆沙丸子

做法步骤：

1. 南瓜处理同上：南瓜蒸熟压成泥，混合糯米粉揉成团。

2. 包入豆沙：将豆沙馅搓成小球，取一小块南瓜面团压扁，包入豆沙馅，慢慢收口再搓圆。

3. 上锅蒸制：蒸笼铺上蒸布或刷一层油，放入包好的南瓜豆沙丸子，水开后大火蒸8-10分钟，撒上糖粉或椰蓉，即可食用。

点评：相比于糖水版本，蒸的做法更突出南瓜和豆沙本身的浓郁原香！豆沙细腻，南瓜外皮Q软，不会过于甜腻，却每一口都是满满的幸福感。蒸制的方法也更简单健康，给孩子做点心或者作为全家人的主食都很合适，润肺健脾，吃起来也没负担！

处暑之后，饮食讲究“润”和“补”，而南瓜正是此时的恩物。它不仅便宜常见，还是一种真正意义上的“药食同源”好食材。上面这两种南瓜丸子的做法都非常简单，不需要复杂的技巧，厨房新手也能轻松搞定。

这个周末，不如就去买个小南瓜，做一碗香甜软糯的南瓜丸子，和家人一起分享这份属于秋天的温柔吧！

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