原创三伏天这碗面，我连吃一周！清爽不腻，5分钟搞定_美食料理

创始人

2025-08-26 02:02:53

这天气，厨房待上5分钟就跟蒸桑拿似的。好在有这碗【葱油鸡丝凉面】，不用开火、清爽开胃，拯救了多少没胃口的夏天！

【食材准备】

主料：鸡胸肉1块、鲜面条200克（推荐碱水面）

配料：黄瓜半根、胡萝卜1/4根、鸡蛋1个

灵魂酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、芝麻酱1勺、蒜末1勺、辣椒油半勺（可选）

【详细步骤】

1️⃣ 鸡胸肉冷水下锅，加姜片料酒煮12分钟，捞出放冰水浸泡

（这样处理的鸡肉一点都不柴！）

2️⃣ 面条煮至8分熟，过凉水后沥干，拌少许香油防粘

3️⃣ 黄瓜胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切条

4️⃣ 关键步骤：芝麻酱加温水搅开，再加入所有调料混合

5️⃣ 鸡肉撕成条，所有食材摆盘，淋上酱汁拌匀

【美食小结】

✅ 煮鸡胸肉一定要冷水下锅，锁住水分

✅ 芝麻酱先用水泻开，才不会结块

✅ 面条过凉后要拌油，不然会粘成一团

✅ 冰箱冷藏半小时再吃，口感更惊艳

第一次做酱汁调咸了，差点齁到原地去世。现在学乖了边尝边调，每次都能恰到好处。最绝的是吃完不用刷锅，简直懒人福音！

这周已经连吃5天，同事都问我是不是在减肥。其实这碗面热量不到500大卡，比吃外卖健康多了。昨天老公还主动要求学做，说比公司食堂的凉面好吃十倍。

互动话题：夏天你最常做的快手菜是什么？评论区晒图PK呀！[白眼]

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